Като вкусен домашен десерт, тази бананова извара ще добави обрат към семейните и празнични чайове. Рецептата за баницата е съвсем проста, а вкусът е пикантен и изумителен.
Подготовка
За да направите тортата, ще ви трябват следните съставки на 8 порции:
за първия слой (отдолу):
- брашно - 1,5 чаши;
- кефир - 2/3 чаша;
- растително масло - 70 г (1/3 чаша);
- яйце - 1 брой;
- сода - 0,5 ч.л. (загасено с оцет);
- ванилова захар - 1 саше;
- захар - 3-4 с.л. лъжици;
- сол - на върха на ножа;
за втория слой (извара-банан):
- банан - 1 бр;
- извара - 200 г (1 опаковка);
- захар - 3-4 супени лъжици;
- яйца - 2 бр;
- лимонов сок - 1 с.л. лъжицата.
Първи слой (тесто от кефир)
Изсипете кефир в дълбока купа, добавете масло, яйце, захар, сол и сода, угасени с оцет. Да се разбърка старателно. Изсипете брашно в отделна купа и изсипете приготвената смес в брашно, след което разбъркайте добре. Тестото трябва да е с умерена консистенция: да не е течно, но да не е твърде стръмно. Лъжицата трябва да е достатъчно твърда, за да се завърти. Ако тестото се окаже много дебело, можете да добавите малко кефир към него, ако напротив - течно, добавете брашно. Намажете форма за печене с масло и изсипете готовото тесто в форма за печене. По желание можете да добавите нарязани ядки, стафиди, сушени кайсии към тестото - в зависимост от вашите предпочитания.
Втори слой (извара-банан)
Смелете банана (по желание можете да използвате миксер или просто да намачкате с вилица). Пригответе изварата, добавете два жълтъка, две супени лъжици захар и нарязан банан към изварата, разбийте, добавете лъжица лимонов сок в края. Разбийте отделно белтъците с две супени лъжици захар. Комбинирайте двете получени смеси, разбъркайте добре. Внимателно сложете готовия бананов крем с извара на първия слой (тестото) и загладете. Поръсете със захар или пудра захар.
Загрейте фурната, поставете баницата във фурната и печете около 25-30 минути при температура 180-200 градуса. Готовността на тортата ще се покаже с апетитна златистокафява коричка отгоре. Времето за печене зависи от размера и дебелината на тортата. Препоръчва се тази торта да се пече в широка тава, така че слоевете да не са твърде дебели. Един и половина до два сантиметра е идеалният размер на слоя.
Извадете готовата торта, оставете леко да се охлади и украсете с накълцани ядки, парченца плодове, плодове по желание, поръсете с пудра захар или специални сладкарски декори и поръси. Можете да сервирате тортата за чай гореща, топла и охладена. Във всеки случай баницата ще остане мека, вкусна и нежна. Ако оставите тортата да престои малко, тогава нежната сладка плънка от извара и банан леко ще насити долния слой на десерта.
