Кокосът има много твърда черупка, по която можете да чукате с чук безкрайно и да изтръпвате ръцете си, но резултат няма да има. Всъщност напукването и черупката на кокос е много проста и процесът не изисква използването на физическа сила.
Когато избирате кокосов орех, обърнете внимание на черупката: тя не трябва да е прекалено тъмна на цвят, а по-скоро светлокафява, върху черупката не трябва да има вдлъбнатини, пукнатини или следи от мухъл. В този случай трябва да се обърне специално внимание на "очите". Приближете плодовете до ухото си и внимателно разклатете. Ако не чуете пръскане на течност в черупката, оставете този кокос на рафта, тъй като пулпата вероятно ще бъде твърде жилава, суха и не вкусна.
Като цяло кокосът може да се съхранява в хладилник за около 2 седмици. Не си струва да го държите по-дълго, тъй като не е известно колко време са прекарали плодовете в складовете и на рафта на магазина, преди да попаднат във вашия хладилник. Общият срок на годност на кокосовия орех при обичайната му степен на зрялост е от 3 до 4 седмици.
Преди да отворите черупката на плода, вземете малък чук и леко почукайте кокоса от всички страни. Сега вземете нож и с острия му връх се опитайте да направите дупка в едно от "очите" на кокоса. Това не изисква никакви усилия, защото едно от трите "очи" е покрито с мек филм. Сега обърнете плодовете и изцедете течността в чаша или купа.
Разделете мислено кокосовия орех на три равни части, вземете голям нож и внимателно потупайте със задната му страна по тази на въображаемите линии, която отделя една трета от плодовете от страната на "очите". Докоснете по цялата обиколка и отново, ако е необходимо. Удряйте силно, макар и не много силно. Черупката се напука.
Сега отделете черупката от пулпата. Благодарение на предварителното потупване на плодовете с чук е много лесно да се направи това, самата обвивка се отделя от пулпата, за това почти не е нужно да полагате никакви усилия.
Сега можете да нарежете или настържете кокосовата каша.
