Уринирането през зимата е уникален начин за домашно консервиране, който се използва за запазване на полезните свойства на червената офика и калина за дълго време. Тези лечебни, горчиви вкусове и същевременно необичайно красиви и ярки есенни плодове могат да се превърнат в пикантно допълнение към месото и други ястия, използвани в рецептите на традиционната медицина.
Накисване на есенни плодове
Най-новите дарове на природата, като калина и червена офика, са най-ценните храни, богати на много витамини и минерали. За пикаене през зимата тези плодове се събират с първата слана, тъй като при забиване на слана те губят горчивината си и стават по-сочни. При бране не увреждайте пулпата на плодовете!
Есенните плодове се събират без кипене; вместо захар се препоръчва използването на мед и подправки, като канела. Всички рецепти за пикаене на калина и планинска пепел са прости и бързи. Ето един от най-често срещаните.
Залейте килограм измити плодове с чиста вода (пълен трилитров буркан) и дръжте на стайна температура в продължение на 2 дни. След това изцедете течността, разтворете в нея чаша натурален мед на водна баня и я загрейте добре. Поставете плодовете в контейнери за съхранение, залейте с получения сироп и затворете плътно с капаци.
Най-доброто място за съхранение на урина винаги се е смятало за дървен съд и изба, но можете да ги съхранявате до пролетта в градски апартамент, в стъклени буркани на тъмно и хладно място. Например, допустимо е да се държат напоени планинска пепел и калина на балкона, като се поставят контейнери в тъмна кутия.
Полезни свойства на калина и планинска пепел
Преди събирането на калина и планинска пепел за зимата се препоръчва да се открият полезните свойства на калината и планинската пепел, възможните противопоказания, тъй като естественото лекарство не може да се приема неконтролируемо в големи дози. На Калина е отредено почетно място в народната медицина, тъй като съдържа витамини С, К, Р, А, валерианова киселина, комплекс от минерали, сред които са фосфор, манган, цинк и желязо. В допълнение, той съдържа много естери и захари. Доказано е, че калината в разумни дози помага при стрес, възстановява свития глас, намалява кръвното налягане и помага на храносмилането.
Червената офика не е толкова популярна, колкото нейната роднина арония, но дори я надминава по съдържанието на някои ценни вещества. И така, това зрънце е склад на витамин А. Освен това съдържа достатъчно витамини Е, С, В, РР; калций и калий. Безспорното предимство на планинската пепел е способността да унищожава гъбичките и някои бактерии поради фитонцидите, съдържащи се в плодовете. Роуан в народната медицина често се използва като естествено слабително и диуретично средство.
Използването на напоена калина и планинска пепел не трябва да бъде прекомерно, тъй като, както всяко естествено лекарство, те са противопоказани в някои случаи. Плодовете не трябва да се ядат при обостряне на гастрит и язва; калина - за пациенти с подагра, червена офика - с високо съсирване на кръвта. Внимавайте с използването на есенни плодове за бременни жени и страдащи от алергии.
От стари времена горчиво напоените плодове не само се третират, но и се използват като оригинално предястие за месо и други ястия. Маринованите плодове са не само вкусни сами по себе си, но могат да се използват и в различни рецепти.
Рецепти за калина и планинска пепел
Отделете напоената калина или планинска пепел от четките и втрийте през сито. Напълнете семената със студена вода, разбъркайте с половин чаша захар или мед, заври. Дръжте сместа на котлона за 3-4 минути при редовно разбъркване, след това прецедете бульона и комбинирайте със сока. Добавете мед или захар на вкус, ако е необходимо. Охладете преди употреба в хладилник.
Обърнете килограм накиснати плодове от калина или планинска пепел и 3 големи чушки през месомелачка. Смесете с чаша захар, подсладете още, ако е необходимо.
Дръжте плодовете в гевгир, така че чашата да е течна. Направете просто тесто: разтворете 5 г сода в две чаши кефир и престояйте 5 минути. Добавете при непрекъснато бъркане чаша гранулирана захар, 3 яйца, 3 чаши пресято брашно и 100 г разтопен маргарин. Замесете тестото, малко по-дебело, отколкото за палачинките, смесете с напоената планинска пепел. Изсипете в съд за печене и дръжте пая във фурната при 180 ° C за половин час.
