Варенето е начин за запазване на плодовете и плодовете със захар, който не изисква херметично опаковане (валцуване). Сладкото може да се съхранява дълги години в буркани, затворени с обикновени найлонови капаци при стайна температура, ако е приготвено правилно.
Необходимо е
- - плодове или плодове;
- - захар;
- - съд за приготвяне на конфитюр;
- - лимонена киселина;
- - дървена лъжица;
- - опаковъчни кутии;
- - найлонови капаци.
Инструкции
Етап 1
За конфитюр се използват абсолютно всички известни плодове и плодове и техните комбинации. Сладко от череши, касис, малини, къпини, горски ягоди и ягоди, боровинки, боровинки, боровинки, кайсии, праскови, череши, цариградско грозде, сливи, черешови сливи, ябълки, круши е много вкусно и ароматно. Можете да направите сладко от розови листенца, тиквички и цитрусови кори. Освен това използвайте заедно различни суровини, постигайки интересни вкусови комбинации. За сладкото плодовете и плодовете трябва да са възможно най-узрели, но не и меки (можете да направите сладко или конфитюр от меки презрели плодове).
Стъпка 2
За да приготвите суровини, плодовете или плодовете се измиват и подреждат върху кърпа, така че да изсъхнат малко и излишната влага да ги остави. Малките плодове се варят цели. Можете да получите семена от череши с помощта на специално устройство или обикновена фиби. Изваждат и сърцевината от цариградското грозде (можете да го приготвите цяло). Обелете сливите, кайсиите, черешовите сливи от семената. Големите плодове като ябълки, праскови, круши се обезкостяват и семена се нарязват на филийки.
Стъпка 3
В зависимост от степента на сладост на плодовете, сладкото изисква 600 до 1000 грама захар на килограм суровина. Ако плодовете са много сладки и нямат собствена киселина (круши, някои сортове ябълки), можете да добавите четвърт чаена лъжичка лимонена киселина на литър сладко. Сочните плодове се покриват със захар в голям съд и се оставят за няколко часа, така че да пуснат сока и захарта да се разтвори. Ябълка, крушови филийки и други не особено сочни плодове се заливат със захарен сироп. За приготвянето на захарен сироп захарта се смесва с вода 1: 1 и се довежда до кипене на слаб огън при разбъркване.
Стъпка 4
Контейнерът за приготвяне на конфитюр трябва да бъде направен от неръждаема стомана или емайлиран. За тези цели е най-подходящ басейн, тъй като зоната на кипене трябва да е широка, така че излишната влага да се изпарява. Сладкото се вари след кипене на слаб огън, като се разбърква от време на време с дървена лъжица и се отстранява пяната.
Стъпка 5
Степента на готвене зависи от желаната дебелина. Минимум един час. Максимумът е два. Ако искате да проверите дали кипенето е готово, поставете една капка сироп върху равна повърхност. Ако капката се разпространи бавно, готвенето е готово. Поставя се горещо в добре измити буркани, затваря се с капаци и се оставя под топло одеяло за една нощ за допълнителна стерилизация.
