Шампиньоните са гъби, обичани от мнозина. С тях има огромен брой различни ястия, те са вкусни както пържени, така и варени. Както всички други гъби обаче, шампиньоните не трябва да се консумират в големи количества. В противен случай те могат сериозно да навредят на вашето здраве. Има и някои заболявания, за които се препоръчва да се откажат шампиньоните.
Шампиньоните са високо питателни и вкусни гъби, които се предлагат в търговската мрежа през всеки сезон от годината. Те перфектно насищат, задоволяват чувството на глад, храносмилат се дълго и бавно. Шампиньоните могат да бъдат включени в менюто на децата, макар и в малки количества. Лекарите позволяват на жените да ги използват по време на бременност. Тези гъби, ако се приготвят правилно, имат положителен ефект върху човешкото здраве. По-специално е отбелязан техният благоприятен ефект върху нервната система. Някои хора не се колебаят да ядат гъби сурови, почти невъзможно е да се отровите с тях, когато става въпрос за качествени продукти. Въпреки своите предимства и безопасност, гъбите в някои случаи могат да повлияят отрицателно на здравето.
Каква е опасността от шампиньоните
Всички гъби по своята същност са много тежка храна, те отнемат много време, за да се смилат, да натоварят стомаха и помощните органи на храносмилателната система. От една страна, използването на шампиньони има благоприятен ефект върху панкреаса. От друга страна, ако ядете тези гъби много активно, редовно и в големи количества, можете да провокирате влошаване на благосъстоянието и развитие на възпалителен процес в панкреаса. Шампиньоните не трябва да се използват при хроничен панкреатит; гъбите също са забранени по време на острото протичане на заболяването.
Не се препоръчва постоянно да се въвеждат шампиньони в диетата за хора, които вече имат различни проблеми със стомашно-чревния тракт. При болен стомах или черва тези гъбички могат да причинят болка, колики, гадене и промени в изпражненията. В редки случаи след шампиньони е възможно повръщане.
Хората, които имат индивидуална непоносимост към компонентите, които изграждат гъбите, трябва да изключат гъбите от диетата си. В противен случай можете да предизвикате атака на алергична реакция, която на първо място ще засегне храносмилателната система, ще предизвика състояние на замаяност, киселини, подуване на корема, метеоризъм.
Трябва внимателно да ядете шампиньони под всякаква форма за хора, които са диагностицирани с някакъв вид бъбречно заболяване. Тези гъби съдържат вещества като пурини в значителни количества. Следователно прекомерната употреба на шампиньони може да причини възпаление на пикочно-половата система. Лицата, които страдат от уролитиаза или подагра, не трябва да включват гъби в менюто си, така че да не настъпи рязко влошаване на здравето.
Гъбите съдържат значително количество хитин. Този компонент е труден за усвояване дори от здрави хора. Ако има проблеми с черния дроб или жлъчния мехур, гъбите трябва да се консумират внимателно, рядко и в малки количества.
Преди готвене шампиньоните, дори закупени в магазин, трябва да бъдат добре измити и обелени. Това ще намали риска от възможно отравяне с гъби, което може да бъде много трудно. В случай на отравяне, в някои случаи е невъзможно да се направи без медицинска помощ, затова се препоръчва да бъдете внимателни.
