Гъската е птица с дълга гастрономическа история зад крилата. Гъски са яли в древен Египет, варени в Китай, сервирани на масата в древна Индия. Коледната гъска е герой не само в готварските книги, но и в много произведения на изкуството. Тази птица, като правило, попада в ръцете на съвременните домакини не само изкормени, но и замразени. И преди да приготвите умело гъска, трябва да я размразите правилно.
Инструкции
Етап 1
Кой метод да изберете, за да размразите гъската си, зависи изцяло от теглото на птицата и след колко време планирате да я приготвите. Разбира се, най-правилният начин за размразяване на всяко месо е да го преместите от фризерното отделение в хладилника предварително и да го оставите да се разтопи там. В допълнение към факта, че с този метод не насърчавате разпространението на бактерии, можете да спестите и от електричество, защото голямо парче студено, почти студено месо, по време на размразяването, допълнително охлажда съдържанието на вашия хладилник. Основното нещо е да не забравите да поставите тава под месото, така че по време на размразяването, капки да се вливат в него, а не върху други продукти.
Стъпка 2
Поставянето на замразено месо в пластмасов водоустойчив плик под студена течаща вода е друг начин за размразяване на гъска. За какво е добре? Това е бърз метод. Но за тези, които следят консумацията на вода, не е много икономично. Вариант на това е да поставите птицата в мивка, пълна със студена вода и да я сменяте на всеки 15 до 20 минути. Ще отнеме по-малко вода, но гъската ще отнеме много повече време за размразяване.
Стъпка 3
И така, колко време ще отнеме да размразите гъската си по един или друг метод? Претеглете го или погледнете етикета с тежестта. Така че птица с тегло от 3 до 5 килограма ще размрази в хладилника от 24 до 36 часа и от 4 до 6 часа под течаща хладна вода. Гъска, чието тегло е от 5 до 7 килограма, ще размрази в хладилника за 48-60 часа и за 6-8 часа под течаща студена вода. Птица с тегло над 7 килограма няма да се размрази за по-малко от 72 часа в хладилника и 8-10 часа във вода.
Стъпка 4
Ако не сте доволни от тази аритметика, опитайте да приготвите гъската просто така, замразена. В този случай ще трябва да изхвърлите редица предварително мариновани рецепти за домашни птици, но все пак можете да напълните гъската. Ще трябва да готвите замразени домашни птици един и половина пъти по-дълго и при температура с 20 градуса по-висока от препоръчаната за размразени домашни птици. Не забравяйте, че след известно време, след като започнете да готвите, извадете торбата с вътрешности от нея. Гъската, приготвена по този начин, ще бъде по-суха от домашни птици, приготвени напълно размразени.
