Птицата е замразена за дългосрочно съхранение и транспортиране. Рано или късно обаче патицата ще бъде сготвена, но преди това трябва да бъде напълно размразена. Разбира се, бързайки, можете да опитате да направите това под поток вряща вода или в микровълнова фурна. Но ако планирате да запазите вашата замразена патица малко по-различна от прясната, следвайте няколко прости съвета.
Инструкции
Етап 1
Птиците трябва да се замразяват много бързо, а размразяването да става бавно. Извадете патицата от фризера, разопаковайте (но изобщо не отстранявайте опаковката), поставете я в дълбока купа и я поставете в хладилника на долния рафт - където температурата е по-близка до нулата.
Стъпка 2
Една голяма птица ще трябва да бъде оставена в това състояние поне един ден. Изтичайте периодично течността, която изтича от него. В противен случай ще се вкисне в собствения си сок и това не бива да се допуска.
Стъпка 3
Патицата може да се размрази и при стайна температура. Трябва обаче да внимавате. Ако във вашия апартамент е много горещо и температурата достига +28 C, по-добре е да откажете този метод. Има възможност за разваляне на продукта, преди той напълно да се разтопи.
Стъпка 4
Не бързайте да размразявате, не потапяйте патицата във вода, не я поставяйте на топло място и още повече не я поставяйте във фурната, така че тя сама да „достигне“там. Ще трябва търпеливо да изчакате, докато птицата стане мека, едва след това започнете да готвите. С този нежен метод за размразяване ще загубите минимално количество течност от трупа, което означава, че готовото ястие ще бъде невероятно здравословно, а не сухо, меко и сочно.
Стъпка 5
Запомнете: Не замразявайте отново размразената храна! Това ще унищожи структурата на влакната на месото и ще го направи лигаво и неизползваемо.
Стъпка 6
Разбира се, прясната, прясно оскубана патица не може да се сравни със замразена удобна храна. Жителят на града обаче не винаги има възможност да закупи прясна патица. Но дори и да сте успели да закупите такъв труп, не бива да го замразявате у дома. Това е така, защото фризерното отделение на битов хладилник значително отстъпва на индустриалните методи за бързо замразяване с шок. При размразяване значителна част от течността ще излезе от замразената в дома патица, в резултат на което празничното ви ястие ще загуби своята сочност и мекота.
