Зелето със скариди и лимонена трева е тайландска версия на френската кухня „Shukrut de mer“(кисело зеле с различни морски създания). Разликата от френския оригинал е, че киселината в ястието ще се окаже мека с цитрусов аромат. Лимонената трева често се използва в тайландската кухня; тук тя може да се нарече лимонена трева, лимонена трева или лимоново коко.
Необходимо е
- За шест порции:
- - 1 глава зеле;
- - 500 г скариди;
- - 100 г оризов оцет за суши;
- - по 50 г джинджифил, зехтин, слънчогледово олио;
- - куп кориандър;
- - 2 с.л. лъжици соев сос;
- - 5 скилидки чесън;
- - 1 бял лук;
- - 4 с.л. супени лъжици тръстикова захар;
- - 4 листа лимонова трева.
Инструкции
Етап 1
Загрейте енергично уока, запържете лука и джинджифила в смес от зехтин и слънчогледово масло.
Стъпка 2
Добавете люспестото зеле, оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато стане по-меко.
Стъпка 3
Към зелето добавете соев сос, накълцан чесън, лаврушка и накълцана лимонена трева.
Стъпка 4
Задушете съставките на ястието за 7 минути, добавете захар, изсипете оризов оцет. Смесете, оставете да къкри още 2 минути. Изсипете скаридите в уока, смесете със зелето.
Стъпка 5
Когато скаридите са сварени, поръсете съдържанието на уока с наситнен кориандър, разбъркайте, сервирайте веднага.
