Броколите са вид карфиол. Това е един от най-здравословните зеленчуци наоколо. Хранителната му стойност е много висока, а лечебните му качества са сред най-ефективните.
Ползите от броколи
Полезните и лечебни свойства на зелето от броколи се дължат на богатия му минерален и витаминен състав. Съдържа витамини от група В, както и витамини А, С, Е, К, U. Витамин С в този зеленчук е два пъти и половина повече, отколкото в цитрусовите плодове. Броколите съдържат хром, мед, селен, желязо, натрий, калций, бор, калий, йод, магнезий, манган, фосфор. Този продукт е добър източник на фибри. Протеините, които изграждат растението, осигуряват на организма ценни аминокиселини, които участват във всички жизнено важни процеси в тялото.
Омега-3 мастните киселини, намерени в броколи, са важен градивен елемент на клетките и мозъчните структури. Когато се ядат, броколите имат положителен ефект върху цялото тяло. Този продукт подобрява имунитета, прочиства червата от токсини и токсини. Броколите се считат за прекрасно антицелулитно средство, съдържащият се в него калий подобрява водния метаболизъм в организма, а медта повишава здравината и еластичността на съединителните тъкани.
Много е полезно да консумирате броколи всеки ден за хора с отслабена имунна система, бременни жени, малки деца.
Броколи в здравословна диета
Хромът, съдържащ се в броколи в големи количества, има положителен ефект върху функционирането на панкреаса, нормализира процеса на производство на инсулин и нормализира нивата на кръвната захар. Витамин U помага за заздравяване на язвени лезии на стомашно-чревния тракт. Антиоксидантите, които са част от броколи, предпазват тялото от преждевременно стареене, елиминират свободните радикали и понижават нивата на холестерола.
Използването на броколи подобрява състава на кръвта и има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата и кръвоносната системи, като същевременно укрепва сърдечния мускул и нормализира кръвното налягане. Включването на броколи в диетата предотвратява разрушаването на костите, зъбите и е прекрасна профилактика на остеопорозата. Броколите се препоръчва да бъдат включени в възстановителна диета при лечение на катаракта, тъй като съдържат вещества, които имат положителен ефект върху състоянието на лещата и ретината на очите.
Как да се храним правилно с броколи
Калоричното съдържание на броколи е много ниско, само 30 kcal на 100 g, така че това е прекрасен продукт, който може да бъде включен в диетата. Има много рецепти за ястия с броколи. Най-добрият начин за ядене обаче е суровият, тоест в салатите. Салатите се приготвят от млади растения, докато по-зрелите зеленчуци се приготвят на пара и се сервират като самостоятелно ястие или като гарнитура.
Броколите нямат противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост към продукта.
Този зеленчук може да бъде замразен за бъдеща употреба. Отрицателно свойство на броколите е бързото унищожаване на хранителните вещества по време на термичната обработка, така че трябва да се вари не повече от 5-6 минути.
