Лятото е чудесно време за любителите на „тихия лов“. Прекарването на целия ден в гората и връщането уморено вечер с кошница, пълна с истински млечни гъби, е истински празник за душата. Само работата на истинския берач на гъби не свършва дотук. Млечните гъби изискват специално внимание. За да сервирате вкусни гъби на масата през зимата, те първо трябва да бъдат правилно обелени и накиснати.
Необходимо е
-
- млечни гъби;
- голям леген или кофа;
- Четка за зъби;
- къс нож;
- вода;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Отстранете сухите листа и билки от гъбите. Поставете ги в кофа или леген, напълнете със студена вода за 1, 5-2 часа. През това време мръсотията, която е изсъхнала върху тях, ще се намокри. След предварително накисване изцедете водата, поставете гъбите в мивката.
Стъпка 2
Вземете къс нож и обелете гъбите от горния филм. Върху него винаги остават малки частици пясък и пръст. Измийте жлебовете в средата на капачката особено внимателно. Ако гъбите са големи, можете да ги нарежете на парчета, така че ще бъде много по-лесно да ги почистите. Мръсотията и пясъкът между плочите от вътрешната страна на гъбата могат лесно да бъдат изчеткани с четка за зъби. Поставете гъбата под течаща вода и измийте мръсотията по плочите.
Стъпка 3
Поставете белените гъби в чиста купа. За това голяма кофа или леген ще свърши работа. Напълнете контейнера с гъби не повече от половината. Напълнете млечните гъби с изворна или артезианска вода и ги поставете на хладно място. За да се избегне подкисляването на гъбите, водата трябва да се сменя на всеки 4 часа. В идеалния случай млечните гъби трябва да се накисват под течаща вода и ако имате възможност, използвайте този метод.
Стъпка 4
След като сте източили водата 3-4 пъти, добавете сол към следващото изливане. Приблизително 1 супена лъжица за 2 литра вода. Във физиологичен разтвор гъбите трябва да се накиснат за 2 дни. Не забравяйте да сменяте периодично солената вода. Правете това поне 2 пъти на ден.
