Продуктите, обработени с пара, запазват повечето от първоначалните си свойства. Ястията, приготвени по този начин, са хранителни и лесно смилаеми. Домакините често се чудят какво да готвят в двоен котел, за да зарадват домакинството със здравословна и вкусна храна.
Задушен карфиол с чеснов сос
Ще имаш нужда:
- средно голяма глава карфиол - 1 бр;
- мляко - 2 чаши;
- брашно - 4 супени лъжици;
- твърдо сирене - 50 г;
- масло - 30 г;
- чесън - 2 скилидки;
- копър и магданоз - малък куп;
- сол, черен пипер - на вкус.
Изплакнете зелето под хладка течаща вода, разглобете на съцветия и изпратете до двоен котел за 15 минути. По това време започнете да правите соса. Настържете сиренето на едро ренде. Разтопете маслото в тенджера. Добавете брашно, разбъркайте добре и загрейте сместа. След това свалете от огъня и налейте мляко на малки порции до гладка смес. Разбърквайте соса непрекъснато по време на процеса на готвене.
Върнете сместа на слаб огън и леко уплътнете. Добавете настърганото сирене и изчакайте да се разтвори напълно. След това сол и черен пипер, добавете ситно нарязани билки и чесън, изцеден през преса. Разбъркайте всичко отново добре и свалете от огъня. Сложете свареното зеле в чиния, залейте със соса. Сервирайте добре с риба на пара.
Торти на пара с риба
Ще имаш нужда:
- рибно филе - 0,5 кг;
- яйце - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- растително масло - 2 с.л. лъжици;
- сол, рибни подправки - на вкус.
За да приготвите това ястие, по-добре е да вземете морска риба (треска, морски език или лаврак). Обелете рибните филета, изплакнете с течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Отстранете малките кости, ако има такива, и преминете през месомелачка. Загрейте маслото в тиган с тежко дъно.
Запържете лука, нарязан на малки кубчета, за няколко минути до златисто кафяво. След това комбинирайте мляна риба и лук, разбийте яйце, сол, добавете подправки и разбъркайте добре. Оформете малки банички с лъжица или ръце, сложете ги в двоен котел и варете 15-20 минути. Като гарнитура за готови рибни сладкиши са подходящи ориз или зеленчуци.
Пудинг ориз на пара
Ще имаш нужда:
- готова оризова каша - 1,5 чаши;
- мляко - 0,5 чаши;
- яйце - 1 брой;
- масло - 1 ч.л.;
- захар - 1 ч.ч.
Пригответе предварително разхлабена каша за десерт в двоен котел. Смесете охладения ориз със студено мляко. Разбийте захарта и яйцата на гъста пяна и постепенно добавете към оризовата смес. Намажете малки формички за пудинг с масло, поръсете леко със захар, разпределете бъдещия десерт върху тях и поставете в парната кошница за 35-40 минути. Готовият пудинг може да се поръси с мед или сироп на вкус.
