Има много рецепти за консервиране на краставици - всяка домакиня има своя, позната. Винаги обаче искате да се опитате да направите нещо ново, за да изненадате близките си и да разнообразите трапезата. Една от тези рецепти са мариновани краставици с червено френско грозде.
Необходимо е
-
- 2 кг краставици,
- 75 г сол
- 1,5 литра вода,
- 100 г червено френско грозде,
- подправки и билки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте старателно стъклените буркани, в които ще затворите краставиците с гореща вода и сода за хляб. Стерилизирайте ги чрез кипене за 20 минути във вода (може да се стерилизира с пара). Варете металните капаци в продължение на 20 минути. Необходимо е да се гарантира, че при кипене бурканите и капаците са напълно потопени във вода.
Стъпка 2
Пригответе билки и подправки за буркани. Измийте старателно чадърите от копър, листа от касис, хрян. Обелете и нарежете чесъна. Пригответе необходимото количество сол. Измийте касиса, обелете дръжките от плодовете.
Стъпка 3
Измийте прясно нарязаните зелени краставици и накиснете в ледена вода за един до два часа, за да освободите въздух. След това плодовете се заливат с вряща вода и се поставят вертикално в подготвени буркани, като се разменят с подправки.
Стъпка 4
Налейте гореща вода от кана в бурканчета с краставици. Затворете със стерилен капак и оставете да престои пет минути. Отцедете водата от бурканите в тенджера, добавете сол там и оставете да заври. Повторно стерилизирайте капака. Добавете плодове от касис в бурканите. Изсипете врящия саламура в бурканите, като внимавате да не докосвате краищата на буркана с тигана, затворете капака за 5 минути. Отцедете и отново сварете саламурата и я изсипете в бурканите. Затворете плътно капаците, обърнете ги с главата надолу, уверете се, че изпод капаците не тече вода, увийте бурканите и ги оставете да се охладят напълно.
