Някои домакини, когато открият плесенясало сладко, се опитват да го усвоят, за да поправят ситуацията и да не изхвърлят привидно все още подходящия продукт. Това обаче силно не се препоръчва поради конкретни причини, които са в съответствие с препоръките на квалифициран диетолог.
Защо плесенясалото сладко е опасно?
Сладкото, върху което се е появила плесен, не е подходящо за храна, тъй като заедно с него в човешкото тяло попадат чужди гъби и бактерии. Определено количество от тях се усвоява от стомаха, но останалите микроби навлизат в червата и започват активно да се развиват там. Това провокира развитието на дисбиоза, подуване на корема, диария и сериозно хранително отравяне.
С еднократно използване на плесенясало сладко, силният имунитет може да се справи с бактериите, но не бива да злоупотребявате с него.
Мухълът, показващ, че сладкото се е развалило, е много силен алерген, поради което е абсолютно противопоказано за астматици и страдащи от алергия да ядат храни, развалени от спори на плесени и гъбички. Те дори не трябва да отварят буркан с плесенясало сладко, тъй като това може дори да доведе до пристъпи на астма или подуване. За разлика от пеницилиновата плесен, хранителната плесен е напълно безполезна и не може да има никакви антибиотични свойства.
Използване на плесенясало сладко
Популярно се смята, че ако от повърхността на сладкото се премахне слой плесен (череша, ягода, круша и всяка друга), останалата „чиста“част може да се изяде. Това погрешно схващане е много често и опасно, защото горният слой плесен, видим с просто око, е само върхът на айсберга. В останалата част от сладкото остават плесени и спори, които могат да се видят само под микроскоп или с помощта на специални анализи.
Понякога опитна домакиня може да усети миризмата на невидима плесен, така че ако сладкото мирише „погрешно“, трябва да се изхвърли.
Често пестеливите жени не изхвърлят плесенясалото сладко, а го варят отново при висока температура. В същото време някои от плесените всъщност умират - но оцелелите спори все още остават в продукта и се размножават отново, продължавайки да отделят токсични вещества.
За да избегнете появата на мухъл върху сладкото, когато го въртите, трябва да стерилизирате капаците и бурканите с високо качество, да сварите достатъчно време суровините за сладкото и да поставите количеството захар, посочено в рецептата, в то. Със захарта обаче не е нужно да прекалявате - в противен случай деликатесът ще се покрие със захар. Трябва да съхранявате сладкото на сухо и хладно място с минимална влажност, което провокира появата на мухъл върху продуктите.
