Всичко, което обединява омлетите, са яйцата в състава им, в противен случай те се приготвят по различни начини, а формата и размерът им също се различават. Руският омлет често е покрит с кафява кора и има много пълнежи, докато французите слагат готовото ястие в епруветка. И няма значение коя рецепта предпочитате, основната задача е да направите омлета без грешки.
Инструкции
Етап 1
Първата грешка е лошо смесените яйца. Не е достатъчно само да направите няколко удара с вилицата. Белтъкът и жълтъкът трябва да се смесят в хомогенна маса с красив светложълт цвят, а на повърхността със сигурност трябва да се появи лека пяна.
Стъпка 2
Втората грешка е да добавите мляко към омлета. Не е изненадващо, че всяка инжектирана течност ще направи омлета жилав. Най-добрият вариант е сметаната. Добавете ги и не забравяйте да добавите сол към ястието.
Стъпка 3
Третата грешка е да приготвите омлет за няколко души наведнъж. По принцип това е съвсем различно ястие - фритата. За омлет са достатъчни две или три яйца и ако искате бяла перфектна форма около омлета, вземете 2 яйца и още 1 протеин.
Стъпка 4
Четвъртата грешка е грешният размер на тигана. В голям тиган омлетът ще бъде тънък и ще се разкъса под тежестта на пълнежа. Диаметърът на тиган за омлет от няколко яйца трябва да бъде около 20 сантиметра.
Стъпка 5
Петата грешка е много горещ тиган. В прегрят тиган омлетът ще бъде прекален отдолу до кафява коричка, докато отгоре, напротив, ще бъде влажен. Необходимо е маслото да се разтопи на умерен огън, докато спре да се пени, и след това да се добавят яйцата.
Стъпка 6
Шестата грешка е да не докосвате омлета. Яйцата, които все още се движат по това време, трябва да влязат в контакт с тигана, по-добре е да направите това, като го наклоните, тогава ще можете да приготвите омлет с красиви дантелени ръбове.
Стъпка 7
Седмата грешка е да не приготвите предварително пълнежа за омлета. Първо, не трябва да слагате твърде много от него, за да предотвратите счупването на омлета. Най-добрият вариант е няколко супени лъжици. На второ място, така че ястието да не излиза воднисто, мокро пълнене (гъби, домати, спанак) трябва да се пържи предварително.
