Индийският чай е широко разпространен в света от втората половина на 19 век. С пристигането на британците в страната започват да се отглеждат див чай и сортове, изнасяни от Китай.
Въпреки широкото разпространение на китайския чай, Индия не губи позицията си на един от най-големите доставчици на този продукт на световния пазар. Кой е най-популярният индийски чай?
Историята на производството на чай в Индия
Индийският чай става известен в света през втората половина на 19 век, след като британците завладяват страната. Преди това културата е израствала в подножието на Хималаите, където местните жители са използвали листата на диворастящи храсти, за да приготвят тръпчива напитка. Има легенда, че именно британците първи са донесли в Индия сортове чай, тайно взети от китайските плантации.
Не е известно колко права е легендата, но вече през 1863 г. източноиндийската компания поставя няколко плантации в Индия и 10 години по-късно представя първите мостри на пазара. Индийският чай бързо придоби популярност и продължава и до днес, благодарение на компании като Lipton.
Най-добрите чайове от Индия
Днес Индия произвежда огромни количества чаени листа CTC с нисък клас. Почти всичките му резерви остават в страната. Световният пазар е снабден с най-добрите сортове чай, отглеждани в планините.
Най-големият доставчик се счита за "Асам", който произвежда около половината от всички продукти. Индийският чай, отглеждан в равнините на провинция Асам, е част от много смеси. Смеси, индустриални чайове, понякога се състоят от 20 съставки, които са смачкани листа. В горната част на региона се отглеждат чисти, елитни сортове чай с плътен аромат, тъмна запарка и тръпчив вкус.
Елитният едролистен индийски чай е представен от единствения сорт - "Дарджилинг". Понякога се сравнява с шампанско, подчертавайки нежния аромат и златистия оттенък на запарката. Чаят расте в едноименната провинция, разположена в северната част на Индия.
В подножието на Сините планини се намира един от най-големите региони за производство на индийски чай. В провинция Нилгири култивирани храстови насаждения са разположени на височина 1500-1800 метра. Тук се отглеждат предимно червени чайове. Индийският чай, събран в Нилгири през пролетта, е за предпочитане да се консумира в прясно състояние, тъй като обработените листа губят повечето качества като невероятен лимонов аромат, мек вкус и наситен цвят.
