Лимоновият сок се използва при приготвянето на много ястия: за приготвяне на зеленчукови и плодови салати, за готвене на риба, пиле, оризови ястия, печени продукти. Лимоните обаче не се съхраняват дълго време и затова има смисъл да ги събирате за бъдеща употреба.
Необходимо е
- За съхранение на прясно изцеден сок:
- - форми за лед,
- - сокоизстисквачка.
- За консервиране на сок:
- - лимони,
- - печка за сок,
- - стерилни буркани.
- За да направите желе желе:
- - лимонов сок,
- - пудра захар,
- - масло,
- - пилешки яйца.
Инструкции
Етап 1
Най-лесният и бърз начин винаги да имате под ръка лимонов сок е да замразите малко количество суровина в тави за лед. Малко парче е достатъчно само за дресинг на салата или като добавка към чай. Но тази опция е ефективна само в рамките на една кухня.
Стъпка 2
Ако мащабът на производството е кафене или работилница, тогава десет кубчета лед от лимонов сок няма да са достатъчни. Тогава на помощ ще дойдат прости рецепти. Просто изцедете сока от лимоните в сокоизстисквачка и съхранявайте в запечатан съд в хладилника. Но не забравяйте, че такъв сок се съхранява не повече от месец.
Стъпка 3
За по-дълго съхранение можете да приготвите сока в сокоизстисквачка. Не забравяйте да го излеете горещо в контейнера и да го запечатате, с изключение на достъпа на въздух. Трябва да затворите контейнера веднага след изливането на сока.
Стъпка 4
Ако няма сокоизстисквачка, изцедете лимоните през сокоизстисквачка, оставете да заври, но, което е важно, не варете! След това го изсипете в стерилен съд по същия начин и затворете плътно.
Стъпка 5
Съществуват и рецепти за гастрономи, например приготвяне на плътен лимонов сок, по-скоро като желе-кеърд. Обелете кората от лимоните, изцедете сока, смесете я с кората, добавете пудра захар на вкус и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Добавете малко масло към сладкия сироп и поставете на водна баня.
Стъпка 6
Разбийте четири пилешки яйца в отделна купа и поставете в купа с лимонов сок. Оставете на водна баня за 20 минути, като не забравяте да бъркате непрекъснато. След това се изсипва в стерилизирани буркани и се затваря плътно.
Стъпка 7
В допълнение към кулинарните рецепти, приготвянето на лимонов сок може и трябва да се използва за медицински цели. Тъй като лимонът е богат на витамин С, чай с лимонов сок и лъжица мед е незаменим при настинки и кашлица. А при ангина трябва да смажете гърлото с памучен тампон, напоен с лимонов сок. Лимоновият сок, добавен към водата при миене на зъбите, помага за предотвратяване на кариеса.
Стъпка 8
От всичко това можем да заключим, че при всеки метод за събиране на лимона има причина да го използваме. Независимо дали става въпрос за готвене, здраве или красота. В крайна сметка преди много векове лимонът е бил известен със своите свойства и древните египтяни са казвали, че когато пие лимонов сок и пулп, човек става неуязвим за различни отрови, което вече е потвърдено от изследвания на учените в наше време, след като е установил бром, магнезий, флуор, молибден в лимонов сок …
