Познатият вкус на великденско извара в тази рецепта се играе с екзотични нотки на кокос и ананас.
Необходимо е
- За калъп от 700 g:
- - Мазна извара - 700 г;
- - Жълтъци - 4 бр;
- - Захар на прах - 200 г;
- - Кокосов крем - 50 мл;
- - Масло - 60 г;
- - пресен ананас - 400 г;
- - царевично нишесте - 20 г;
- - Захар - 100 г;
- - Кокосова каша - 40 г;
- - Бадеми - 40 г;
- - ром - 2 супени лъжици
Инструкции
Етап 1
Нека започнем с ананас. Разделете почистената маса на две части. Пюрирайте първото с пасатор и гответе с нишесте. Нарежете второто на малки кубчета, изсипете 100 г захар в малка тенджера, леко напълнете с вода и сложете на котлона, на умерен огън. Варете 10 минути или докато не остане излишна влага. Поставете готовите парченца ананас в гевгир.
Стъпка 2
Смелете жълтъците с пудра захар в малка тенджера. Изсипете сметаната и рома, поставете контейнера в тихо вряща водна баня и варете, като разбърквате от време на време. Изваждаме от банята, веднага щом започне да се уплътнява, разбъркваме още минута-две. Охладете го.
Стъпка 3
Нарежете на ситно кокосовата каша и нарежете бадемите. Разтопете маслото в микровълновата фурна. Изцедете изварата и я втрийте два пъти през сито, за да стане по-въздушна. Към изварата добавете разтопено масло и охладен яйчен крем. Разбийте всичко с потапящ блендер.
Стъпка 4
Добавете ананаси и кокос с бадеми. Разбъркайте, така че пълнежът да се разпредели равномерно.
Стъпка 5
Покрийте козунака с влажна марля. В нея разпределяме извара. Увиваме краищата на марлята навътре, поставяме чиния отгоре и товар върху нея. Изпращаме го в хладилника за през нощта. Сервирайте охладено. Честит Великден!
