Много празници са просто немислими без такава разпенена напитка като шампанско. Нова година и сватбеният ден са силно свързани с магически мехурчета. Цените на тази напитка варират от много ниски до много високи. Въпреки това може да се направи и у дома.
Необходимо е
- -пресни плодове (череши, цариградско грозде и др.);
- -всеки плодове (портокал, лимон, ябълки и др.);
- -дълбоки ястия, където сокът ще бъде изцеден;
- -марля;
- -Чисти дървени, могат да бъдат малки, вана и плодници;
- -захар;
- -вода;
- -стафиди;
- -бутилки за бутилиране на готово шампанско;
- - капачки от бутилки
Инструкции
Етап 1
За да направите шампанско, първо трябва да направите младо вино. За да направите това, пресните плодове трябва да бъдат измити, сортирани и обелени от дръжките. След това те трябва да бъдат нарязани на ситно и поставени в дървен съд за ферментация. Когато приготвяте шампанско, не трябва да използвате железни ястия, така че да не окисляват сока на плодовете и да развалят вкуса на шампанското. След това трябва да намачкате плодовете с пестик, за да получите повече сок.
Стъпка 2
След това получената маса се оставя за около един ден, за да започне ферментацията. След това трябва да изцедите получения сок през тензух, за да можете да започнете да приготвяте пивната мъст.
Стъпка 3
За да приготвите пивната мъст, трябва да смесите захар и вода. Когато избирате вода, трябва да помните за качеството на бъдещото вино. За да направите шампанското нежно, трябва да вземете изворна вода или много филтрирана вода. Разбъркайте захарта във вода, докато се разтвори напълно. И след това изсипете получената мъст в контейнер за ферментация. Единственото условие е пивната мъст да не достига до краищата на контейнера за ферментация.
Стъпка 4
След това получената маса трябва да се остави за един ден в стая с температура 18-25 градуса. След това контейнерът за ферментация трябва да се затвори с капак с вмъкната в него тръба. Поставете втория връх в буркан с вода. Капакът на контейнера за ферментация трябва да се излее с парафин или уплътнителен восък, така че въздухът да не навлиза в контейнера и да не пречи на ферментацията.
Стъпка 5
Пълното време на ферментация за домашно шампанско е около 7 седмици. От тях 4 седмици са енергична ферментация (това е, когато изглежда, че съдовете просто ще експлодират), а след това бавната ферментация протича в продължение на 3 седмици (по това време напитката изглежда "достига").
Стъпка 6
Сега можете да преминете към следващата стъпка - бутилирайте виното и добавете гранулирана захар към всяка чаена лъжичка. Запушваме с тапи. И ги поставяме (точно ние ги поставяме!) В хладно помещение (температура 13-15 градуса). Ферментацията продължава още три месеца.
Стъпка 7
След 3 месеца бутилките трябва да се поставят в наклонено положение с запушени запушалки. И оставете да бродят отново. Едва сега бутилките трябва постоянно да се въртят. Домашното шампанско няма да е готово по-рано от 3 месеца, но по-добре след 5. Така ще бъде по-зряло и изискано!
