Красивата сервировка на маса не само ви дава страхотно настроение по време на хранене, но и стимулира апетита ви. Необичаен декор, висококачествени ястия, приятни малки неща, цветя - всичко това ще помогне да привлече вниманието на седящите на масата и да остави само приятни впечатления за ястието.
Правила за сервиране
На първо място, сервирането на масата трябва да съответства на събитието, било то обяд, закуска, вечеря, чай, банкет и т.н. Също толкова важно е той да се комбинира с менюто от сервирани ястия, леки закуски и напитки. Не е лошо, ако сервирането отразява тематичния фокус на празника, например, новогодишната нощ или честването на годишнината.
Цветята са чудесно допълнение към масата. Особено те са подходящи сутрин, зареждайки семейството с добро настроение за целия ден. Ниските вази с цветя често се поставят в центъра на масата. Не се препоръчва използването на големи вази с големи цветя. те ще закрият чиниите и хората, седнали на масата. Плуващите цветя са идеални за украса на масата; за това само съцветия без стъбла се потапят в плитки съдове, пълни с вода. Освен това не само традиционните рози са подходящи за сервиране на маса, но и всякакви полски рози, през есента могат да бъдат цветни листа, през зимата красиви клонки с плодове или клони от смърч, бор.
Покривката, която ще покрива масата, трябва да е в хармония с всички останали елементи от сервирането на масата. Чистотата на инструментите е много важна - те трябва да бъдат идеално чисти. това се отнася както за чинии, чаши, вилици, лъжици и ножове, така и за солнички, салфетки, свещници, вази и други предмети.
Според правилата, чиста, добре изгладена покривка се полага по такъв начин, че точката на пресичане на гънките, образувани в средата на покривката, съвпада с центъра на масата. Под него можете да поставите друг, направен от по-мек материал, за да заглушите звука на инструментите на повърхността на масата. Салфетките трябва да са продължение на покривката, което означава, че те трябва да бъдат не само от един и същи цвят, но и от един и същ материал. Красиво сгънати, те седят на дълбоки чинии или директно на масата вляво от тях.
В центъра на масата е поставена ваза с всякакви плодове и различни подправки. До тях трябва да има напитки и салати. Хлябът трябва да се постави в двата края на масата за хранене. Приборите за хранене се поставят строго симетрично и трябва да се спазва еднакво разстояние между съседните места.
Поставете прибори, като започнете с голяма плоска чиния за всеки гост. Като правило, той играе ролята на вид стойка за други чинели. Точно зад него има малка десертна лъжица, от дясната страна на която има чаша за вода. От лявата страна на багажника трябва да има малка плоска чиния за хляб. В края на храненето е позволено да се поставят плодови кори върху него.
Поставянето на маса с уреди зависи от предвидените ястия за сервиране. На ръба има вилица за закуска, в центъра - за риба, до чинията - за месо. На противоположната страна на плочата ножовете са разположени по същия начин. Супената лъжица е вдясно от ножовете. Десертните прибори се поставят, като се започне от чинията и се придвижва постепенно към средата на масата. Първият е ножът, след това вилицата и след това лъжицата.
До чашата за вода, вдясно от нея, трябва да има чаша за червено вино, малко повече вдясно - за бяло. На противоположната страна има чаша за шампанско, до нея слагат малка чиния за масло със специално проектиран нож.
Правила за избор на чаши за напитки
Чашите за вино на масата за хранене се поставят в зависимост от това какви напитки се подразбират в обедното меню. Поставянето на маса включва подреждане на чаши, които съответстват на определен вид алкохол. Има правило: колкото по-силна е напитката, толкова по-малък трябва да бъде обемът на съда. И така, за бяло вино се използват големи чаши с високо стъбло, а сухото червено вино се налива в ниски коремни чаши. Коктейлите и вермутите предполагат чаши със среден размер. Има и специални контейнери за коняци - те имат нисък крак, с широко кръгло дъно, силно стесняващ се нагоре. Прието е да се пие уиски от високи прави чаши. Шампанското включва и използването на специални очила - дъното им плавно се превръща в крак. Това се обяснява с факта, че именно в долната част се образуват мехурчета.
