В празничен момент много хора предпочитат обикновените вина пред шампанското и изобщо не заради вкусовите си предпочитания, а само заради страха от пръскане на пяна по атмосферата и гостите. Всъщност не е трудно да отворите бутилка с напитка под налягане, основното е да следвате технологията и да имате твърда ръка.
Подготовка за откриването на шампанско
Няколко часа преди очакваното отваряне на бутилката, тя трябва да се охлади до температура около 6 ° C. За да направите това, той може да бъде поставен на долния рафт на хладилника или покрит с лед. Шампанското не трябва да бъде изложено на прекалено ниски температури или изобщо замразено - вкусът му значително ще намалее. Охлаждането помага за намаляване на количеството газове в течността.
Тъй като чашата ще се замъгли от това, че е в хладилника, бутилката ще трябва да бъде увита с предварително приготвена салфетка, която все още ще ви бъде полезна по време на отварянето. Когато доставяте алкохол от кухнята до хола, той не трябва да се разклаща, в противен случай всички приготовления ще бъдат напразни.
Технология за отваряне на шампанско
Налягането в бутилка пенлива напитка е 2-3 пъти по-високо от това в джантите на автомобила, поради което боравенето с нея трябва да бъде много внимателно. Не изваждайте щепсела с тирбушон - това действие може да предотврати изтичането на налягане през врата и да причини експлозия на стъкления съд.
Първо махнете фолиото, като същевременно се опитвате да не разклащате шампанското още веднъж. Когато започвате увиването на муцуната с тел, бутилката трябва да бъде разположена така, че гърлото да е под вас под ъгъл от 45 градуса. Това е необходимо за частично премахване на натиска върху стесняващата се част на бутилката, тъй като нейната сила е насочена нагоре. Коркът трябва да бъде поставен до стената, далеч от крехки предмети и претъпкани гости. Скоростта му по време на изстрела достига 120 км / ч - добра причина да стои далеч от траекторията си.
Придържайки тапата с пръст, мюселът се отстранява внимателно изпод него, след което шията се покрива със салфетка - това също ще забави изстрела и ще предпази гостите от пръски, ако нещо се обърка. Необходимо е здраво да хванете корка с пръсти и да започнете да въртите бутилката. Когато усетите, че коркът се изтласква напред под действието на натиск, трябва леко да го избутате на една страна с пръст (за да освободите газове навън), да разхлабите захвата и да го оставите да се плъзне от врата, докато светлина трябва да се чуе поп или слабо съскане.
Други методи
Исторически установеният начин за отваряне на шампанско е да удряте силно със сабя или друго остро острие. Съвременна алтернатива на тези инструменти е лъжицата. Подготовката е същата като при предишния метод, но след отстраняване на мюзела, на гърлото на бутилката се поставя острие или прибори за хранене строго перпендикулярно. След като направите няколко тестови удара, е необходимо да съборите разширената част на шията заедно с корка с ясно уверено движение и да изчакате пяната да излезе, като вземете със себе си възможни фрагменти.
