Алтайският мед се събира в предпланинските и планинските райони на територията на Алтай. Продуктът е с прозрачна текстура и кехлибарен цвят. Използва се за лечение и профилактика на голямо разнообразие от заболявания.
Алтайският мед е уникален продукт, който се слави със своите лечебни свойства, богат състав от полезни микроелементи, цвят и аромат. По света няма аналози на този мед, защото веднага щом този регион се отличава с добра екология, отсъствие на големи индустриални предприятия и запазване на вековните пчеларски традиции. Мекият климат дава възможност на растенията, които произвеждат нектар, да се заменят взаимно, а пчелите да събират този невероятен лечебен продукт.
Медът се различава в името на медоносните растения и може да бъде липа, хедър, мелилот, акация и др. Според земите, където се събира - ливадни, горски и планински, и според географския район - Далечен Изток, Башкир, Алтай, и т.н. Алтайският мед може да се нарече само продуктът, който се получава от естествените медоносни масиви на този регион. Засетите култури не могат да претендират, че са "родоначалниците" на истинския мед от Алтай. Сред тези видове се откроява планинският продукт на пчеларството, който има уникален аромат.
В предпланинските и планинските зони основните медоносни растения са зъбен камък, магарешки бодил, ливаден здравец, риган, груб метличина, сладка детелина и бяла детелина. Пролетни подкупи в планинско-горската зона се осигуряват от анемона, бели дробове, ягода, глухарче, вълчи лук, жълта акация, подбел, върба и др. През лятото пчелите събират мед от еспарзета, сладка детелина, риган, рингов градински чай, къпина, огнена трева, сибирска берберис, малина, касис и др. Началото на основния поток настъпва в средата на юни и продължава до 10 август.
Степната зона, за разлика от планинската, е бедна на медоносна растителност.
Алтайският мед има прозрачна текстура и светло кехлибарен цвят със зеленикав оттенък. Консистенцията е гъста, кристализира много бавно, като в крайна сметка придобива средна плътност с включването на малки зърна и бял цвят. Такъв продукт има деликатен, деликатен, приятен аромат и вкус, а послевкусът остава в устата за дълго време. Алтайският мед съдържа биологично активни и минерални вещества, витамини, ензими, каротин и аскорбинова киселина. Съдържа 17-21% вода, 0,1% органични киселини, 0,1-1,0% тръстикова захар, 76-81% инвертна захар, 0,5-0,7% пепел и 7-8% декстрини.
Има легенда, която казва, че който яде алтайски мед, получен от една медоносна пчела, ще се отърве от всички болести. Който яде мед от десет пчели, хвърля бремето от изминалите години и става по-млад, а който има късмет да изяде цяла лъжица, ще живее вечно. Алтайският мед има редица фармакологични свойства. Има антимикробно, антибактериално, заздравяващо рани, противотуморно, тонизиращо, аналгетично и противовъзпалително действие.
Медът от планината Алтай предотвратява появата на склероза.
Използва се за нормализиране на метаболизма, повишаване на устойчивостта към токсини, възстановяване на чревната микрофлора и регулиране на нейната секреция, подобряване на храносмилането и храносмилането, тонизиране на дейността на сърдечно-съдовата и нервната система, нормализиране на работата на бъбреците, стомаха, черния дроб и други органи. Алтайският мед възстановява силата, повишава имунитета и работоспособността.
