Руколата е марулево растение със специфичен пикантен вкус. Най-често използваното име идва от Италия, макар че би било по-правилно това растение да се нарича „гъсеница“. Руколата може да се добавя към салати, супи и др.
Руколата е интересна, защото съчетава ароматите на орех, горчица и черен пипер. Вкусът на рукола е леко кисел и леко пикантен, поради наличието на етерично масло от горчица в състава му. Руколата се смята за афродизиак, в Италия дори я наричат „Виагра за бедните“. Руколата може да бъде окислена от метал, затова се препоръчва да я вземете на ръка. Трябва да ядете ястия с рукола веднага след готвене.
Ползите от рукола
Тази билка е богата на калций, който е от съществено значение за обновяването и формирането на костната тъкан. Съдържа желязо, без което хемопоетичните функции могат да бъдат нарушени, което води до анемия. Освен това руколата съдържа калий, магнезий, манган, цинк, фосфор, тиамин, рибофлавин, витамини А, С и В6.
Руколата има ниска енергийна стойност, така че често може да се намери в диетата на тези, които искат да отслабнат или се опитват да поддържат нормално тегло. Голямо количество фибри бързо ви кара да се чувствате сити, което отново има положителен ефект върху вашата фигура.
Витамините, макро- и микроелементите, съдържащи се в руколата, са способни бързо да тонизират организма. Това е естествена енергийна напитка, която повишава производителността. Освен това тази билка нормализира водно-солевия баланс. Той също така има способността да предотвратява язви чрез укрепване и защита на стените на стомаха. Руколата действа дезинфекциращо и диуретично, облекчава състоянието при възпалителни процеси в пикочните пътища и бъбреците. Жените, които редовно ядат рукола, установяват, че състоянието на кожата, косата и ноктите им се подобрява.
