Има погрешно схващане, че текилата е обикновена кактусова водка, за която се предполага, че се пие от чаши с ръбове, предварително поръсени със сол. Всъщност текилата има малко общо с водката, както и с кактуса.
Текилата е направена от тропическо растение, наречено агаве. Ферментиралият сок от агаве бил популярна напитка сред ацтеките - те го наричали пулка. Текила се нарича още силна напитка, която някога е получавана от испанските конкистадори, изпреварвайки пулк. Промишленото производство на текила започва в края на осемнадесети век и напитката получава името си поради факта, че именно в мексиканската провинция Текила живее предприемчив собственик на земя, който става първият доставчик на тази силна напитка. Днес текилата е известна далеч извън границите на Мексико и често се сервира в нощни клубове, барове, ресторанти. По принцип можете да пиете текила, като просто ядете лимонов клин. В същото време изобщо не е необходимо да използвате сол - киселият вкус на лимон идеално допълва силния и остър вкус на текила. Не е обичайно да ядем текила с нещо различно от сол и лимон - и не само поради утвърдените традиции, но и защото вкусът му трудно може да се нарече такъв, който може да се съчетае хармонично с всяко предястие, с което сме свикнали.
Някои партита практикуват по-екзотичен и грандиозен начин на пиене на текила, наречен "стъпка по стъпка". Състои се в това, че самата напитка се излива в пъпа на голо момиче и пътища сол се изсипват върху стомаха ѝ. Смята се, че любимото занимание на мъжете е да пият текила по този начин в студените зимни нощи. В този случай е напълно възможно да пиете текила дори без традиционния лимонов клин - казват, че усещанията вече са фантастични.
