Нека си поставим целта да разреждаме алкохол с вода, за да получим смес за пиене или най-общо казано да направим водка. Нека приемем за основа, че искате да получите продукт с около 40% алкохолно съдържание.
В известната си дисертация Менделеев не изучава водка. Той определи, че когато алкохолът се смеси с вода, общият обем на сместа намалява и изчисли каква част от крайния продукт „изчезва“при различни съотношения. Оказа се, че тази зависимост е нелинейна и зависи от това кои хидрати се образуват при това или онова смесване. Следователно смесването в произволни съотношения ще доведе до произволен резултат. Качеството на крайния продукт до голяма степен зависи от качеството на съставките и, както вече споменахме, от тяхното съотношение.
Необходимо е
-
- Пия алкохол,
- Вода,
- Глюкоза 40%,
- Оцетна есенция,
- Капацитет.
Инструкции
Етап 1
Алкохолът с най-висока чистота се произвежда от зърно и картофи, Lux и Extra - от специално подбрани зърнени сортове. Според степента на пречистване алкохолът се разделя на:
Първи клас 96%;
Най-високо пречистване 96,2%;
Допълнителни 96,5%;
Лукс 69,3%;
Медицински;
Безводен.
Водата трябва да бъде напълно прозрачна, безцветна, без чужд вкус и мирис, с минимум соли, съдържащи се в нея. Водата, взета за водка, допълнително се пречиства, филтрира и омекотява. Такава вода се нарича коригирана.
За да подобри вкуса на водката, тя може да съдържа различни съставки:
Пчелен мед;
Лимонена киселина;
Захар;
Мляко;
Оцетна киселина.
Общите принципи са следните: Смята се, че „златното сечение“е, когато две части алкохол се смесят с три части вода. Препоръчително е да се смесват не количествата алкохол и вода, а техните точни съотношения на тегло. Към алкохола се добавя вода. Можете да излеете и двете течности в контейнера едновременно, но въвеждането на алкохол трябва да приключи преди водата.
Стъпка 2
Алкохол (1250 ml 96% алкохол) се излива в подготвения контейнер;
Стъпка 3
Добавете 40 ml 40% глюкоза;
Стъпка 4
Чаена лъжичка оцетна есенция;
Стъпка 5
Долива се дестилирана вода, като обемът на разтвора достига до 3 литра;
Стъпка 6
Оставяме получения разтвор да престои няколко дни, или по-добре - седмица или две.
Стъпка 7
Охладете преди употреба в хладилник.
