Както показва практиката, не само винопроизводителите аматьори се опитват да определят степента на ферментиралата напитка. Често дори за алкохол, закупен в добър магазин, информацията от етикета не отговаря на реалността и следователно въпросът за силата остава отворен.
Основата на силния алкохол - етилов алкохол - е първоначално прозрачна течност с характерна алкохолна миризма, много бързо се изпарява и изгаря. Нивото на алкохолно съдържание обикновено се нарича степен на алкохолни напитки, колкото по-висока е степента, толкова по-силна е напитката.
Етиловият алкохол е евтина основа за смеси и разтворител, често се използва във фармацевтични продукти и неговите вливания са стабилни.
Таблична измервателна система
Количеството алкохол в състава на течността се определя съгласно специални таблици, първата от които е разработена от учения Д. И. Менделеев. За да се определи силата на алкохола, днес се използва стандартът GOST, според който силата на разтвора е процентът в обема на смес от алкохол при нормална температура от 20 ° C.
Сега, за да се определи количеството алкохол в разтвор, се използва метричната система, където разчетна единица е литър алкохол за целия обем при нормална температура.
Хидрометър
За определяне на концентрацията на алкохол се използва специално измервателно устройство за стъкло, влагомер с вътрешна скала от сто деления, което се нарича спиртомер. Всяко от разделенията, разположени по скалата му, показва обемния процент алкохол в сместа. Нулевият знак върху него показва, че водата е абсолютно чиста, а знак 100 означава, че сместа е чист алкохол.
Този метод изисква точен подход, по време на който е необходимо правилно да се позиционира цилиндърът, за да се проследи позицията на права линия.
Измервания на хидрометър
За да измервате силата на алкохола с помощта на алкохол, първо трябва да изплакнете контейнера. Обикновено за измервания се взема градуиран цилиндър или чаша. Измервателят на алкохол, подобно на контейнера, трябва да е сух и чист.
След това сместа се излива в контейнера за по-нататъшен анализ, тя трябва да се разклати със специална бъркалка, която по време на манипулацията не трябва да напуска течността. Бъркалката може да бъде закупена отделно от алкохола, въпреки че в повечето случаи те са комплект.
Ако определянето е направено правилно и при необходимата температура, алкохолометърът ще даде точния резултат относно концентрацията на етилов алкохол в разтвора.
След това алкохолен метър се поставя в контейнер с алкохол, чиято колона с измервателна скала трябва да бъде потопена в течността с максимум една трета.
Индикаторът се оценява след 5-7 минути, трябва да погледнете елипсата на менискуса, която, стесняваща се, образува линия, проектирана върху скалата на алкохолния метър.
