Аджапсандали е невероятно вкусно и ароматно грузинско ястие. Приготвянето му е съвсем просто. Ако не обичате прекалено пикантна храна, просто сложете по-малко люта чушка.
Необходимо е
- • 3 средно големи патладжана;
- • 2 сладки чушки;
- • 3 картофени клубена;
- • малка връзка зеленчуци босилек и кориандър;
- • половината люта чушка;
- • ½ чаена лъжичка всеки сух риган и сладък червен пипер;
- • 4 зрели домата;
- • 1 глава лук;
- • 2 скилидки чесън;
- • 2 чаени лъжички сол.
Инструкции
Етап 1
Добре измитите патладжани трябва да се нарязват на малки кубчета. Поставете ги в дълбока чаша и изсипете водата, смесена със сол. След една трета от час течността трябва да се отцеди, а зеленчуците да се измият старателно с течаща вода.
Стъпка 2
Обелете картофените клубени, изплакнете и нарежете на малки кубчета.
Стъпка 3
Изсипете масло в предварително загрят тиган. След това изсипете картофите там и добавете люта чушка. Трябва да готвите с редовно разбъркване за около 5 минути. След това изсипете патладжаните в тигана. Разбъркайте всичко добре и варете зеленчуците за още 7 минути.
Стъпка 4
Изплакнете добре зеленчуците, оставете водата да се отцеди и нарежете на ситно. Извадете люспите от скилидките чесън и ги измийте. Чесънът може да бъде накълцан с преса за чесън или ситно нарязан.
Стъпка 5
Изсипете съдържанието на тигана в голяма тенджера и към него добавете скилидките чесън и накълцаните билки.
Стъпка 6
Нарежете обеления и измит лук на много малки кубчета. Измийте сладкия пипер, отстранете дръжката с тестисите от него и нарежете на малки парченца.
Стъпка 7
Запържете чушките и лука в тиган. Отстранете кожата от доматите, като ги попарите с вряща вода и след това нарежете на малки парченца. Добавете доматите в тигана и варете зеленчуците за още 3 минути.
Стъпка 8
Поставете съдържанието на тигана в тенджера с останалите зеленчуци. Смесете всичко добре, добавете сол, подправки, черен пипер. Покрийте с капак. Ястието трябва да се влива в продължение на 5-10 минути. След това може да се изложи на плочи.