Много любители на „бързото хранене“са се отбили да хапнат с пикантни, апетитни и хрупкави крила във веригата ресторанти KFC. Защо не опитате да си направите пикантни крилца у дома? Това ще изисква продукти, които всяка домакиня има вкъщи. Но има няколко тайни в рецептата.
Кратка история на създаването на KFC
Компанията KFC, чието пълно име звучи като Кентъки пържено пиле (Kentucky Fried Chicken), стана популярна през далечните петдесет години на XX век, много преди основния си конкурент - McDonald's.
Веригата ресторанти KFC е специализирана в приготвянето на ястия от пиле по уникална рецепта с добавяне на различни подправки. Технологията за готвене се пази в строга тайна на компанията. Ястията с пиле дори са изместили хамбургера - основният символ на бързата храна. Основателят на KFC е Гарланд Дейвид Сандърс. Първият офис на веригата ресторанти от самото начало и до днес работи в Луисвил, Кентъки.
Около 19 хиляди ресторанта и кафенета за бързо хранене работят под марката KFC в 127 страни по света. Годишната печалба на компанията възлиза на около 3,5 милиарда долара и е на второ място след McDonald's по оборот. KFC беше една от първите международни организации за търговия с бързо хранене.
Плюсове и минуси на ресторантите за бързо хранене
Основните положителни причини за популярността на бързото хранене са:
Готвенето отнема не повече от 10-15 минути. Отдалечеността на работното място от дома, спестяването на време, безумният ритъм на живот и други фактори са причината, поради която много хора ядат нездравословна храна.
Такива вериги от ресторанти и кафенета са много популярни и могат да бъдат намерени във всеки град. Винаги са топли, звучи приятна музика, има тоалетни и безплатен wi-fi.
Средната цена в такива заведения варира от 200 до 500 рубли.
В менюто за бързо хранене има няколко десетки ястия. Наличието на подправки, добавки, сосове и подправки в ястията прави вкуса им ярък и богат.
Основните недостатъци на заведенията за бързо хранене са:
Излишните калории оказват негативно влияние върху човешкото здраве и могат да доведат до наднормено тегло.
Всички бързи храни използват големи количества масло за пържени храни. При пържене в масло дори здравословните храни губят хранителната си стойност за организма и влияят негативно на човешкото здраве. Такава храна съдържа огромно количество токсини и мазнини.
Едно от отрицателните ефекти на захарта върху човешкото тяло е, че тя кара тялото ни да произвежда големи количества инсулин. Това може да причини сериозно заболяване.
Повечето от тези вещества предизвикват пристрастяване към храната в заведенията за бързо хранене.
KFC пикантни крила с сос терияки
За да приготвите това ястие, препоръчително е да си купите охладени крила, които не са били замразени. Преди готвене измийте добре крилата, отстранете останалите пера и подсушете с хартиени кърпи. Трябва да се има предвид, че мариноването на крилата ще отнеме 10-12 часа.
Състав:
- 1 кг пилешки крилца
- 1, 5-2 чаши пшенично брашно (за навиване на крилата)
- 1 супена лъжица сусам (за поръсване на готовите крила)
- 1 литър растително масло (за дълбоки мазнини)
За марината:
- 100 мл вода
- 1 супена лъжица зехтин
- 10 г смлян червен пипер
- щипка смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 лют пипер
За соса терияки:
- 100 мл вода
- 2 супени лъжици нишесте
- 100 мл соев сос
- 1 супена лъжица винен оцет
- щипка куркума
- 1 супена лъжица мед
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 чаена лъжичка захар
Подготовка:
- Налейте вода в чист съд, добавете зехтин, червен и черен пипер. Нарежете лютата чушка наполовина, обелете и измийте.
- Прекарайте чилито през преса и добавете към останалите съставки. Разбъркайте получената марината.
- Измийте пресни пилешки крилца и нарежете на трети по протежение на ставите. Върхът на крилото не се използва в рецептата (можете да направите желе от тях или да го дадете на животни).
- Поставете пилешките крилца в маринатата и оставете на хладно място за 10-12 часа.
- Пресейте брашното през сито в широк съд с червен пипер. Поставете предварително маринованите крила в брашното и разбъркайте добре.
-
Отърсете излишното брашно, като поставите крилцата в гевгир. След това спуснете крилата и гевгир в голям съд с вода. Накиснете ги във вода за няколко секунди, за да излязат всички въздушни мехурчета. Оставете излишната течност да се отцеди и отново хляб в брашно. Това е необходимо, за да се получи готовото ястие хрупкава коричка.
- Загрейте дълбок тиган с тежко дъно на силен огън. В него налейте растително масло и го загрейте. Потопете подготвените крила във врящо масло, запържете дълбоко крилата за 8-10 минути. Поставете готовите остри крила върху хартиени кърпи, сгънати на няколко слоя. Кърпите трябва да поемат излишното масло.
- За да направите сос терияки, разбъркайте нишестето и водата, за да не излизат бучки. В получената смес налейте соев сос, винен оцет, зехтин. Добавете куркума, захар и мед. Смесете добре всички съставки и ги поставете на умерен огън. Вари се няколко минути.
Когато сервирате, залейте пикантните крила на KFC със сос терияки и отгоре поръсете със сусам.
Рецепта с пикантни крила на фурна
Знаем, че печените ястия са по-здравословни от пържените храни. Пържените пилешки крилца са вкусно ястие. За да стане по-малко питателна и по-полезна, можете да изпечете крилцата във фурната.
Състав:
- 1 кг пилешки крилца
- 200 г брашно
- 50 мл соев сос
- 1 литър вода
- 200 г корнфлейкс
- 2 чаени лъжички захар
- 3 чаени лъжички сол
- 50 мл растително масло
- 2 чаени лъжички смлян черен пипер
- 0,5 чаена лъжичка червен смлян пипер
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 2-4 скилидки чесън
- 2 яйца
- 1 чаша мляко
Подготовка:
- За да приготвите маринатата, разтворете соевия сос и солта в литър вода. Поставете пилешките крилца в получената марината, оставете да се маринова за 2-3 часа. След това извадете и подсушете.
- В отделна купа комбинирайте корнфлейкса, солта, захарта и подправките.
- Направете тесто с яйца и мляко в отделна купа.
- Потопете крилата в брашно, след това в тесто, след това в смес от брашно, подправки и люспи.
- Загрейте фурната до температура от 180-200 градуса. Намажете лист за печене с растително масло.
- Поставете подготвените крила върху лист за печене и отгоре намажете с растително масло.
- Изпечете крилцата във фурната до златисто кафяво.
Изпечените крилца могат да се сервират като бирена закуска или да се гарнират с картофи.
Как да намалим вредата от храненето с бързи храни?
За да намалите вредата от храната в заведенията за бързо хранене, но да не се откажете напълно от нея, трябва да се придържате към някои правила:
- Ако е възможно, яжте бързи храни 1-2 пъти седмично.
- Изберете от ястията, предлагани в нискокалоричното меню.
- Опитайте се да избягвате големи порции и десерти.
- Не пийте храна със студени, захарни или газирани напитки.
- Винаги поръчвайте порция салата за основното ястие.
Всички разбират, че индустрията на ресторантите за бързо хранене ще се развива и подобрява. С модерната екология полезните продукти стават все по-малко. Невъзможно е да се каже недвусмислено, че храненето в заведения за бързо хранене само вреди на тялото ни. Трябва да можете да изберете най-здравословната храна за себе си. В този случай можете да се наслаждавате на храна, без да рискувате здравето си.
