Пилешки крилца на скара са перфектната закуска от бира. Независимо дали правите шумно парти, отивате на пикник извън града или просто гледате футбол по телевизията с приятели, вашите приятели, семейство и приятели определено ще харесат румените ароматни крила.
Необходимо е
-
- 1 кг. пилешки крилца
- 2 големи лука
- 4 скилидки чесън
- черен и червен пипер
- къри пипер
- куркума
- сол
- 1/2 с.л. червено вино
- зехтин
- 1 супена лъжица л. пчелен мед
- 1 супена лъжица л. течен дим
Инструкции
Етап 1
Направете композиция, в която крилата ще бъдат мариновани. Вземете 2 големи лука и нарежете на половин пръстени. Накълцайте чесъна, добавете го към лука. Смесете подправките с тази маса. Изсипете пипер на вкус, куркума трябва да бъде на върха на ножа, а сол - една и половина супени лъжици. Запомнете масата с ръце, така че лукът да дава сок.
Стъпка 2
Размразете пилешки крилца. По тях не трябва да има лед или излишна влага. Изплакнете добре под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Потопете крилата в композицията, така че лъкът напълно да ги покрие. Отгоре залейте със зехтин.
Стъпка 3
Загрейте леко червеното вино на водна баня. Към него добавете мед и разбъркайте, докато се разтвори във вино. Домашното вино или сладкото полусухо вино е най-подходящо за състава. След това залейте виното с подправките, така че да се разпредели равномерно върху крилата. Покрийте и оставете в хладилник за поне 6 часа. След това добавете течен дим и изчакайте още 2 часа.
Стъпка 4
Разстелете хартиени кърпи или почистете вафлени кърпи на масата. Извадете пилешките крилца от състава и ги поставете върху кърпи, за да изсъхнат малко. Междувременно загрейте фурната на 180 градуса. Прехвърлете крилата в решетката. Поставете поднос на долното ниво, така че мазнината от крилата да се влива в него, а не в огъня. Във фурната крилцата се запържват за 30-35 минути. Извадете закуската от фурната и охладете.
Стъпка 5
От останалия състав на лука можете да приготвите соса за крилцата. Вземете малка порция от подправения лук и задушете в слънчогледово олио, докато лукът стане златистокафяв. Добавете 4-5 супени лъжици доматено пюре и малко аджика. Разбъркайте с лука, добавете половин чаша преварена вода. Варете соса, докато стане гъст, при непрекъснато разбъркване. Веднага след като доматената паста се сгъсти, свалете от огъня и охладете. В комбинация с този сос пилешки крилца на скара ще се превърнат в основното удоволствие на вашата маса.
