Ябълките са истински склад за различни ценни за организма витамини и вещества. Дълго време хората ги ядат пресни или след термична обработка, поради факта, че тези плодове са отлични суровини за производството на всякакви кулинарни продукти и за приготвянето на различни напитки.
Високото съдържание на желязо прави ябълките незаменими при анемия, а сокът от тези плодове има стягащ ефект върху сърдечно-съдовата система, поради което е показан за хора, занимаващи се с умствена работа. Редовната консумация на ябълки подобрява храносмилането и състоянието на чревната микрофлора, както и може да предотврати появата на преждевременни бръчки и да укрепи структурата на косата.
Химичният състав се определя от много фактори като разнообразието от плодове, условията на отглеждане и съхранение, степента на зрялост и продължителността на срока на годност. Ябълките съдържат много захари, основната от които е фруктоза. Те също имат много високо съдържание на органични киселини, сред които хлорогенната киселина и урсоловата киселина, която е регулатор на метаболитните процеси в организма, се считат за особено ценни.
Освен киселини, в ябълките има много танини, азотни и пектинови вещества, фибри, както и важни минерали - калий, желязо и други. Тези плодове са богати на витамини А, В, С, Е, К, Р, РР, инозитол и фолиева киселина. Поради ниското си съдържание на калории, само 47 kcal, той не е включен в огромен брой диети и диетични продукти.
Ябълките са много полезни за сърцето, показани са при сърдечни отоци за гладни дни. Ябълковите диети се предписват на хора, страдащи от разстройства на стомашно-чревния тракт, както и като профилактично средство при лечение на хипертония и настинки.
Пресните ябълки се считат за най-полезни, но дори и след съхранение, те запазват огромно количество ценни вещества и полезни качества.
Съдържащите се в ябълките органични киселини участват в регулирането на киселинно-алкалния баланс в човешкото тяло, поради което имат положителен ефект върху подагра, захарен диабет и някои форми на диатеза. Калият, който е част от ябълките, има положителен ефект върху организма, стимулира отделителната система, а пектинът помага за елиминиране на вредния холестерол. В допълнение към холестерола, пектините премахват други вредни вещества от тялото в резултат на различни възпалителни процеси, интоксикация и храносмилателни разстройства. Привеждайки нормалната активност на стомаха, ябълките са много полезни за възрастните хора и хората, които водят заседнал начин на живот.
Известно е, че съставът и пълнотата на хранителните вещества до известна степен зависи от цвета на ябълките. Най-полезни са ябълките със зелени кори. Особеността на тези плодове е, че съдържанието на захари в тях е няколко пъти по-малко, а на витамини - десетки пъти повече. Именно тези ябълки съдържат няколко пъти повече желязо.
Не забравяйте, че кората съдържа много повече витамини и хранителни вещества, отколкото пулпата, така че яденето им белени е много по-здравословно.
Когато се консумират редовно, те могат значително да подобрят състоянието на кожата и косата. Освен това те улесняват усвояването на тежки и мазни храни. Сортовете зелени ябълки са хипоалергенни, те могат да бъдат безопасни за хора със склонност към хранителни алергии. Те също се препоръчват за употреба от хора с ниска киселинност на стомашния сок.
