След като вносът на грузинско вино в Русия беше забранен през 2006 г., след 6 години на видни представители като Кинзмараули и Хванчкара беше позволено да се върнат на рафтовете на търговските центрове. Руснаците имат възможността отново да се насладят на изискания вкус на тези известни вина, които сега са по-защитени от фалшифициране. Правилно подбраните продукти, които могат да се сервират с вино, ще подчертаят и подобрят този вкус.
Историята на виното Khvanchkara
Това вино се произвежда в грузинския планински район Рачи от незапомнени времена, но е представено на широката европейска общественост едва през 1907 г., когато принцовете Кипиани го представят на международна изложба за вина, проведена в Белгия. И това вино, което преди това не беше известно на нито един европейски ценител, веднага спечели Голямата награда, получи златен медал и дори личен знак на белгийския крал Леополд II.
Първоначално това вино е било известно на пазара като "Kipianevskoe", но през 30-те години на миналия век е преименувано на "Khvanchkara" и под тази търговска марка се внася днес в много страни по света. Тази уникална напитка дължи вкуса си не само на естествените условия, в които се отглежда гроздето, но и на други фактори. За производството на "Khvanchkara" се използват само две грозде - "Aleksandrouli" и "Mujuretuli", които растат само в Рача в микрозоната по бреговете на река Риони. Вкусът на гроздето се влияе от особеностите на състава и начина на нагряване на почвата, продължителността и спецификата на вегетативния процес. Освен това технологията за приготвяне на това вино се различава от традиционната. Тъй като ранните студове са характерни за планинския район на Рача, те прекъсват процеса на ферментация на пивната мъст, в резултат на което съдържанието на вода в нея намалява и количеството захар се увеличава, а виното придобива особен вкус и високо качество Имоти.
Годишната реколта от сортовете, от които се прави "Хванчкара", не надвишава 800 тона, производството му не може да се нарече масово производство, така че истинското вино не може да струва под 15-20 долара на бутилка.
С какво и как се пие "Khvanchkara"
Това полусладко червено вино, получено в процеса на естествена ферментация, има отличен богат вкус, отличителен аромат и кадифен вкус, в който освен грозде можете да усетите нотки на цветя и други плодове, особено малинови „звуци“. Луксозният тъмно рубинен цвят допълва ентусиазираното впечатление, което Khvanchkara прави върху истинските винени гастрономи.
Моля, обърнете внимание, че това вино не е категорично подходящо за всякакъв вид риба.
Полусладкото ароматно вино "Khvanchkara" ще ви даде по-изтънчен вкус, ако го допълвате с правилно подбрани и добре комбинирани продукти. Вкусът му ще бъде компенсиран от пикантно сирене, например със синя плесен, както и изящно бяло месо, дивеч и птици. Това вино се счита за десерт, така че е в пълна хармония с плодове, ядки, сладкиши.
