Dom Perignon днес е не само добре позната марка пенливи вина. Това е преди всичко знак за лукс и просперитет. Известното шампанско, създадено по уникалните рецепти на френския абат, изумява с изискания си вкус и аромат.
Dom Perignon е елитно шампанско, превърнало се в легенда сред пенливите вина. Неговото присъствие на масата е знак за богатство, лукс и принадлежност към „сметаната“на обществото. Първата бутилка шампанско е представена през 1921 г., но името на марката е свързано с по-ранни събития.
Създателят на напитката е икономистът на абатството Hauteville - Pierre Perignon. Въпреки позицията си, той беше доста уважаван човек и се радваше на заслужен престиж. Начинът, по който той се занимаваше с процеса на винопроизводство, от лозя до бутилиране, беше достоен за това, което средният икономист би нарекъл джентълмен.
Великата френска революция засегна прословутото абатство и цялото имущество на Пиер беше конфискувано от властите, а лозята бяха закупени от компанията Moët & Chandon. Много години по-късно рецептите на Пиер Периньон станаха източник на вдъхновение за създателите на елитно шампанско. И в знак на уважение към икономичния винопроизводител, пенливата напитка започна да носи неговото име.
Експлозивно периньонско вино
Всъщност Пиер не беше откривателят на пенливата напитка, защото такова вино се е произвеждало и преди. Периньон обаче успя да постигне значителни резултати в опитомяването на експлозивната природа на напитката и създаването на перфектната рецепта за шампанско.
За да получи наистина вкусно шампанско, абатската икономика смеси голямо разнообразие от сортове грозде и получи невероятна напитка с оригинален вкус. Периньон излезе с идеята да бутилира пенливо вино, вместо да го съхранява в бъчви, които постоянно се пръскат под натиска на шампанското.
Как се ражда легенда
Известно време съдбата на известна марка не беше съвсем идеална и това беше свързано с два фактора:
началото на Голямата депресия;
въвеждането на „забрана“Америка.
Първата партида шампанско Dom Pérignon Prestige Cuvee беше представена на обществеността през 1921 година. Въпреки това, той се появи в продажба едва 15 години по-късно. В Стария свят той е бил запознат с напитката от британците. И само година по-късно повече от сто кутии от това шампанско отидоха в публичния съд в чужбина. Тогава най-накрая беше взето решение за започване на производството на напитката в промишлен мащаб и на фиксирана основа.
В трудния следвоенен период това беше сериозно и наистина рисковано решение. Въпреки нарастващото напрежение в областта на политиката и забраната за продажба на алкохол, Робърт-Жан дьо Вог беше убеден, че заможните хора винаги ще плащат висока цена за елитен алкохол. И че шампанското Dom Perignon беше достойно да бъде наречено най-доброто, никой не се съмняваше. Следователно изобщо не е изненадващо, че напитката се е превърнала в марка и производствената компания е получила световно признание.
