Ашлям-фу (или ашлянфу) е азиатско ястие. Има необичаен кисел и остър вкус и е идеален за летния сезон. Всяка азиатска домакиня има своя собствена рецепта. Нека се запознаем с универсалното.
Необходимо е
- Юфка:
- 2 яйца
- 0,5 вода (дестилирана или преварена)
- Шипка сол
- 1 кг брашно
- Нишесте:
- 1 литър вода
- 200 g нишесте (за предпочитане царевично нишесте)
- Сол
- Оцет
- Растително масло
- Сос:
- 4 яйца
- 2 глави лук
- Пакет Jusai
- 1,5 л вода
- Звънец (сладък)
- Оцет
Инструкции
Етап 1
Юфка
Разбира се, можете да си купите готови юфка за лагман или пакетиран продукт, който може бързо да се приготви у дома. И можете самостоятелно да приготвите този компонент ashlam-fu. За целта смесете яйца, подсолена вода и брашно. Омесете до стегнато тесто. Оставете го да лежи известно време. След това с помощта на нож за юфка или обикновен нож гответе дебели (!) Юфка. Оставете го да изсъхне малко преди готвене.
Стъпка 2
Нишесте
Сварете литър вода и разредете нишестето в отделна чаша в половин литър студена вода. Прецедете и изсипете на тънка струя във вряща вода. Разбърквайте често, докато правите това. Добавете оцет, сол и лъжица растително масло на вкус. Гответе получения разтвор в продължение на 40 минути, на слаб огън. Разбърквайте често. След това изсипете горещата смес в чаша, предварително намазана с рафинирано растително масло. Оставете го да замръзне. Нарежете готовото нишесте на кубчета или дебели ивици. Този компонент трябва да се приготви един ден преди употреба.
Стъпка 3
Сос
Разбийте яйцата и ги запържете в тиган. В този случай не трябва да получавате листни бъркани яйца, а трохи. Накълцайте големи парчета. В друг тиган запържете лука и чушките, нарязани на малки кубчета. Приятният и "дебел" аромат ще ви разкаже за готовността.
След това добавете оцет (около 3 супени лъжици) към един и половина литра вода (дестилирана или охладена преварена). Вкусът трябва да е силно кисел. Изсипете ситно нарязан джусай, пържене и трохи от яйца. Разбъркайте всичко и охладете.
