Оригиналният начин за сервиране на месо е направата на рула във фурната. Ястието се оказва обилно. Подходящ за сервиране като основно ястие за обяд или вечеря.
Необходимо е
- - готово бутер тесто без мая (безквасни бутер) 500 г;
- - смляно свинско месо със съдържание на мазнини 300-350 g;
- - лук 1 бр.;
- - магданоз зелени;
- - брашно за валцуване;
- - сол;
- - млян черен пипер;
- - пилешко яйце (леко разбито) 1 бр.
Инструкции
Етап 1
Готвене на пълнежа. Прекарайте доста тлъстото свинско месо през месомелачка заедно с малко количество ситно нарязан бял хляб. Нарежете лука на ситно или го настържете на едро ренде. Изплакнете и нарежете магданоза. Смесете всичко с кайма. Посолете и посипете с черен пипер и внимателно помнете каймата с ръце, докато получите пластмасова маса. Навийте каймата на топка и я хвърлете с всички сили с двете ръце на масата, така че да се разтече. Сглобете отново на топка и хвърлете отново. Повторете 10-15 пъти.
Стъпка 2
Разточете тестото тънко на правоъгълник с ширина около 15 см. Ширината зависи от това дали искате да направите малки рулца или по-големи. Ширината от 15 см е оптимална. Дължината на правоъгълника зависи от това колко дълго наденицата от кайма се разточва. За удобство можете да разрежете тестото наполовина, правейки правоъгълниците наполовина по-къси. Оставете разточеното тесто настрана. Пригответе два листа за печене, застелете ги с хартия за печене. Напрашете дъската с брашно, изложете половината от каймата и, като поръсите малко с брашно, разточете колбаса до желания размер.
Стъпка 3
Развийте един слой тесто и поставете пълнежа върху тестото. Смажете краищата на слоя с леко разбито яйце. Увийте внимателно пълнежа в тестото, шевът трябва да излезе отдолу. С помощта на много остър нож нарежете детайла на парчета с дължина около 4-5 см. Ако каймата излезе малко, загладете я с ръка, навлажнена с вода. Смажете рулцата с разбито яйце и направете отгоре две ножове с кръстовидна форма с ножица. Прехвърлете ролките в лист за печене и поставете във фурна, загрята до 200 ° C за 20-25 минути. Прехвърлете готовите рула в решетка, за да се охладят леко и сервирайте.