Дюлята е вкусен и ароматен плод, познат на човечеството от няколко хиляди години. Полезните му свойства са били използвани в древността и много болести са били лекувани с негова помощ. Дюлята се яде сурова, конфитюр, приготвят се компоти, задушават се, пекат се и дори се пържат.
Химичният състав и ползите от дюлята
Дюлята съдържа голямо количество витамини PP, B2, B1, аскорбинова киселина и бета-каротин. Съдържа много пектинови съединения, желязо, фосфор, мед, калий и калциеви соли. Дюлята е богата на органични киселини - ябълчена, лимонена, винена, танини и етерични масла. Използването на дюля може не само да разнообрази обичайната диета, но и значително да подобри състоянието на тялото.
Този плод е много полезен при стомашно-чревни заболявания, женски заболявания, има благоприятен ефект върху черния дроб, възстановявайки функцията му. Дюлята съдържа много витамин С: достатъчно е да ядете само 50 г от този плод на ден, за да попълните дневната нужда от този витамин.
Дюля в народната медицина
Дюлята може да помогне при лечението на анемия, тъй като съдържа 2 хемопоетични вещества - мед и желязо, които в комбинация са много по-ефективни. Той е много полезен за всички, които се нуждаят от допълнителен прием на желязо: бременни жени, кърмачки, растящи бебета, спортисти, възрастни хора, жени по време на менструалните си дни, хора, ангажирани с тежък физически труд. Дюлята има антивирусни свойства, затова се препоръчва да се използва по време на грипни епидемии като профилактично средство, както и по време на лечение на настинки.
Дюлята съдържа много антиоксиданти, които могат да освободят тялото от свободните радикали и да намалят риска от развитие на рак. Компотът от дюли се използва в народната медицина при чернодробни заболявания, заболявания на стомашно-чревния тракт. Като безопасно антиеметично средство се дава на бременни жени с токсикоза.
Дюлята има слаб диуретичен ефект, така че може да бъде включена в диетата при отоци. Семената на дюлята са прекрасно отхрачващо средство и отварата им се използва при лечение на различни възпаления. Като външно лекарство се използва при ангина (за изплакване), при изгаряния, възпаление на очите.
В козметологията се използва отвара от семена на дюля, която омекотява забележително кожата.
Дюля в готвенето
Дюлята се използва широко в кулинарията. След термична обработка става много по-сладък. Използва се за производството на елитно бяло вино; от този плод се правят вкусни консерви, конфитюри и желета. Задушената и печена дюля е много вкусна. Премахнете семената, преди да приготвите ястия с дюля. Те съдържат амигдалин, който се превръща в цианид в стомаха, което причинява отравяне.
За да премахнете пухчето от повърхността на дюлята, трябва да измиете плодовете с гъба.
Когато купувате, изберете плътни, големи плодове с равномерно оцветена жълта обвивка без зелени петна. Дюлята с вдлъбнатини може бързо да се влоши. Съхранявайте дюлята в хладилник до 2 месеца, като поставите плодовете в найлонова торбичка.
