Cous-cous е изненадващо вкусно и засищащо ястие, дошло при нас от Изтока. Кулинарни експерти от цял свят са измислили много рецепти за приготвяне на кускус - пилаф със зеленчуци, плодове и подправки, солени, пикантни, пикантни и сладки ястия, както и много закуски на базата на твърда пшеница. И така, за какво е полезен кускусът и кой трябва да го включва в диетата си?
Състав на кускус
Кускусът от твърда пшеница е направен по специална технология, която ви позволява да запазите всичките му полезни свойства. Ориенталската чинийка има мощен минерален и витаминен състав, като е неизчерпаем естествен източник на витамини В1, В2, В6 и В5 и В9. Съдържа голямо количество калий, фосфор, цинк, мед, манган и желязо, 100 грама варена кус-кус крупа осигурява на човешкото тяло една четвърт от дневната стойност на медта.
В древни времена кускусът се е приготвял изключително от жени, които са навлажнявали зърната от грис с вода и са ги поръсвали със сухи житни култури, като са търкаляли миниатюрни топки на ръка.
По отношение на калорийното съдържание на кускус, 100 грама зърнени храни съдържат 12,8 грама чисти протеини, 72,4 грама въглехидрати и 0,6 грама растителни мазнини. В същото време самият кускус се счита за доста висококалоричен - 376 ккал на 100 грама продукт, но е доста трудно да се възстанови сериозно върху него.
Ползите от кускус
Кускусът е обилно и много здравословно ястие, което понижава лошия холестерол в кръвта и повишава нивата на хемоглобина. Високото, но оптимално съдържание на мед в зърнените култури предотвратява появата и развитието на заболявания на опорно-двигателния апарат, а също така допринася за нормалното производство на женски полови хормони. Витамините от група В, съдържащи се в кускус, помагат за справяне със стрес, депресия, безсъние, синдром на хронична умора и раздразнителност.
Витамините и медта са отлична превенция на преждевременното стареене и ефективно предотвратяват ранната поява на побеляла коса.
Хората, които често ядат кускус, отбелязват подобрена регенерация на косата и кожата, повишен имунитет и енергична жизненост, както и приповдигнато настроение и добра устойчивост на различни настинки. Диабетици, хора с нарушен метаболизъм, спортисти, малки деца, юноши, пенсионери и трудолюбиви хора трябва да включват кускус в ежедневната си диета.
Кускусът перфектно подобрява функционирането на храносмилателния и чревния тракт - кашата се усвоява постепенно, бавно увеличавайки нивото на глюкоза в кръвта. Поради средния гликемичен индекс на зърнените култури, постоянното използване на кускус значително намалява вероятността от развитие на захарен диабет и други сериозни заболявания.
