Картофеното пюре от чесън или скордалия е традиционно гръцко горещо мезе, което също се препоръчва да се сервира като гарнитура към ястия от месо, зеленчуци или риба. Тази закуска с чесън се приготвя от елементарни храни и е особено необходима по време на гладуване.
Необходимо е
- -5-6 средни картофи
- -1 голям лимон
- -8 скилидки чесън
- -едра сол
- -0.5 чл. зехтин
Инструкции
Етап 1
Измийте добре картофите и ги сварете в корите им, докато омекнат (това ще отнеме около 25 минути). Изплакнете лимона и изцедете сока. Обелете чесъна, накълцайте го малко и след това го смачкайте с малко сол в хаванче.
Стъпка 2
Обелете един картоф и го намачкайте с чесън до гладка смес, добавяйки зехтин и лимонов сок. Повторете процеса един по един с всички останали картофи.
Стъпка 3
Пригответе пюрето възможно най-бързо, за да не се охладят картофите, в противен случай ще бъде по-трудно да се постигне еднакъв състав без бучки. Сервирайте възможно най-горещо и подправете с малко сол, ако е необходимо.