Свинското месо, приготвено в саксии, е сочно и меко. Традиционно ястията съдържат лук и моркови, които придават пикантен вкус. За диетични ястия тези компоненти не трябва да се пържат.
Свинското месо, приготвено в саксии, е нежно, сочно и вкусно. Идеален за деца и възрастни, които се грижат за своята фигура. Ястието може да бъде допълнено с различни гарнитури, или добавено в глинен съд или създадено в отделен съд.
Поставете глинения съд в студена вода, преди да приготвите каквото и да е ястие. Стените ще го поемат в себе си, което ще направи ястието по-сочно и нежно. Ако има малко време за готвене, вместо капак можете да използвате парче безквасно тесто. Необходимо е да се направят няколко дупки в него, за да може излишната пара спокойно да излезе.
Свинско в саксии с гъби
Месото се съчетава добре с много видове гъби. Традиционно се използват шампиньони, но за промяна можете да използвате почти всякакъв вид, включително тези, които се продават в магазини замразени.
Топлината на огнището
Ястието е идеално като празнично или ежедневно удоволствие.
Състав:
- свинско месо - 300 г;
- моркови - 1 бр.;
- шампиньони - 100 г;
- зеленчуков бульон - 200 мл;
- втори клас или черен хляб - 70 г;
- твърдо сирене - 2 с.л. л.
Соев сос, горчица, смлян черен пипер, сладък червен пипер са на вкус. Ако децата ще ядат ястието, тогава количеството подправки трябва да е минимално.
Изплакнете пулпата, изсушете, нарежете на кубчета. Поставете го в дълбока купа, добавете подправка. Разбъркайте старателно, оставете за половин час. Докато месото се накисва, нарязваме гъбите и морковите на ивици, нарязваме лука на ситно. Отрежете кората на хляба, разделете пулпата на малки кубчета. В отделна купа комбинирайте всички съставки с изключение на месото. Запържете последните до златисто кафяво с добавяне на малко количество растително масло.
Сложете свинско и зеленчуци на слоеве в саксия. Можете да напълните контейнера до ръба, тъй като зеленчуците ще се изпарят по време на процеса на готвене. Изсипете предварително сварения бульон в 2/3. За покриване с капак.
Готвенето трябва да става във фурна, загрята до 160 градуса. 5 минути преди да извадите саксиите, поръсете със сирене, поставете отново във фурната. Този път не затваряйте капака. Сервирайте готовото ястие с червен пипер и билки.
Домашно печено
Ако искате да приготвите бързо хранене с по-малко калории, трябва да има повече гъби, отколкото месо.
Състав:
- месо - 300 г;
- гъби - 0,5 кг;
- картофи - 1 кг;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 2 бр.
Сирене, чесън и други любими подправки се добавят по преценка на домакинята.
Ако обмисляте рецептата стъпка по стъпка, първо трябва да изпържите месото. За необичаен нюанс свинското месо може да се комбинира със свинска мас. Нарежете зеленчуците на кубчета, но морковите настържете на едро ренде. Запържете гъбите отделно.
Смесете всички съставки с изключение на сиренето. Сложете сместа в глинени съдове. Налейте бульон или сос. За приготвянето на последното се вземат мляко, заквасена сметана и брашно. Ако компонентите се смесят добре, получавате вкусен пълнеж.
Добавете малко парче масло и поръсете със сирене отгоре. Поставете саксиите във фурната за един час. Гответе на 220 градуса.
Свинско в тандем с друго месо
Валс Бостън
По-добре е да започнете да приготвяте това ястие предварително. Той включва голям брой компоненти, някои изискват подготовка.
Състав:
- свинска каша - 300 г;
- говеждо месо - 300 г;
- патладжан - 2 бр.;
- домат - 3 бр.;
- лук - 2 бр.;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- мляко - 200 мл;
- брашно - 3 с.л. л.
За да получите наситен вкус, трябва да вземете магданоз, чесън, сол, смлян черен пипер.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Печете патладжаните във фурната, докато по кожата се появят бръчки. По-добре е да го правите при температура от 180 градуса, за 20 минути.
- Накълцайте месото или го направете смляно. В процеса на мазнини и вени се отстраняват. Подправете със сол и черен пипер.
- Обелете готовите патладжани, нарежете на кръгчета, потопете в брашно и разбито яйце. Пържете от двете страни.
Докато патладжаните се охлаждат, нарежете лука и доматите на кубчета. Първият компонент се пържи, докато се добавят златисто кафяво, чесън и домати. Оставете да къкри две минути. Не е необходимо да махате от котлона, тъй като магданозът идва на следващо място. Затворете тигана, оставете за 10-15 минути. Последната съставка е месото. Оставете съставките да се накиснат в сока.
Поставете патладжани в саксии отдолу, месо и зеленчуци отгоре. Не пълнете до самия връх.
Разбийте млякото и яйцата в отделна купа. Изсипете в саксии. За да накарате пълнежа да „слезе“по-бързо към долните слоеве, можете да залепите нож към дъното.
Ястието е почти готово. Остава да го изпратите във фурната. Не трябва да се загрява предварително. Ще се приготви обилен деликатес за около час и половина. Благодарение на яйчно-млечната смес ястието се оказва въздушно, нежно и интересно на цвят.
Свинско с пуйка и сушени плодове
Сушените плодове и ябълките добавят пикантност и сочност към ястието. Ястието се оказва нежно и много полезно за стомашно-чревния тракт.
Състав:
- свинско филе - 400 г;
- пуешко филе - 400 г;
- лук - 1 бр.;
- сини сливи - 12 бр.;
- сушени кайсии без костилки - 8 бр.;
- картофи - 10 бр.;
- ябълки -1 бр.
Нарежете месото на парчета 4-5 см, подправете със сол и черен пипер, добавете всякакви подправки. Мащерката работи добре. Вземете картофи в размер на 3 бр. за едно гърне. Нарежете го на филийки, запържете малко в растително масло в добре загрят тиган. Запържете месото по 3 минути от всяка страна. Нарежете лука на половин пръстени.
Поставете картофите на дъното на тенджерата, след това месото. На върха щипка ябълка, 2-4 бр. сини сливи, 2 бр. сушени кайсии. Ако бульонът остане от месото, изсипете го в контейнери, добавете по половин чаша вряща вода всеки. Покрийте глинените съдове с капак, изпратете във фурната. Ако искате да приготвите ястие бързо, тогава температурата трябва да е висока във фурната. Много домакини предпочитат процеса на изтощение. Основното е, че бульонът се поддържа в необходимия обем по време на готвене. Сочността на месото зависи от това.
Национални ястия
Много от рецептите идват от традиционната кухня. Те могат да се приготвят и по обичайния начин. Саксиите се използват по целия свят.
Свинско в руски стил със зеле
Състав:
- свинско филе - 0,8 кг;
- картофи - 12 бр.;
- бяло зеле - 0,5 вилица;
- чесън - 1 глава;
- моркови и лук - 1 бр.
- сол, подправки.
Нарежете филето на кубчета, запържете до полуготовност. В отделен тиган запържете лука с добавяне на моркови. Обелете картофите, нарежете на кубчета, нарежете зелето.
Поставете съставките в саксии в следната последователност: първо картофи, последвани от месо, чесън. Нагоре със зеле, зеленчукови пържени. Добавете сол, вода, подправки. Гответе във фурната за един час при 200 градуса.
Чанахи на грузински
Класическата рецепта използва агнешко. Може спокойно да се замени със свинско, това няма да повлияе по никакъв начин на вкуса.
Състав:
- 300 г свидина;
- 5 броя. картофи;
- 1 компютър. Лука;
- 1 компютър. домати и моркови;
- 50 г масло;
- 3 с.л. л. аджика;
- сол пипер.
Нарежете свинското на кубчета, а лука на половин пръстени. Поставете лука на дъното на тенджерата, месото върху него. Настържете морковите, нарежете картофите на кубчета. Пипер и сол месото. Поставете аджика и картофи върху месото. Отгоре се поставя парче масло и домати. Преди да изпратите във фурната, изсипете 50 ml във всяко парче. вода. Печете 1,5 часа на 180 градуса.
Италианско печено
Разликата между това ястие и останалите се крие в използването на зелен фасул.
Състав:
- 1 кг свинско месо;
- 500 г зелен фасул;
- 50 г сухи гъби;
- 4 домата;
- 4 неща. яйца;
- 2 глави лук;
- 2 с.л. л. сметана;
- 50 г сирене.
Освен това ще ви трябва чаша пилешки бульон, лъжица брашно, растително масло и подправки.
Нарежете месото на парчета, запържете на умерен огън за 5 минути. Обелете доматите. За да улесните процеса, залейте зеленчука с вряла вода. Накълцайте на ситно, добавете към месото и оставете да къкри 10-15 минути.
Нарежете лука, накиснете гъбите във вряща вода за 30 минути. Запържете лука отделно от месото, докато стане прозрачен. Добавете готови гъби към последния компонент, запържете още 5 минути. Изсипете зърната в същия тиган, налейте бульона. Оставете да къкри 5 минути. добавете брашно, заквасена сметана, яйца, черен пипер, сол. Разбърквайте още три минути, докато белтъкът се изгърчи.
Пригответе 4 саксии, добавете същото количество месо и домати в тях. Фасулът с гъби е отгоре. Последната стъпка е да изсипете настърганото сирене отгоре. Оставете да къкри на 170 градуса за 40 минути. Поставете саксиите в студена фурна.
Месо с каша
Свинското месо се комбинира не само с картофи и зеленчуци, но и с различни зърнени култури.
Елда в саксия
Полученото ястие може да се нарече диетично - съдържа микроелементи и витамини. Подходящ е и за икономични домакини.
Състав:
- 1 супена лъжица елда;
- 0,5 кг елда;
- 1 компютър. моркови;
- 2 с.л. л. доматена паста;
- 1 компютър. Лука.
Изплакнете елдата в гевгир под течаща вода. Накълцайте пулпата, пържете до полуготовност. Запържете лука, морковите в същото масло, което се използва за месо в продължение на 5-7 минути. Добавете доматено пюре и 5 супени лъжици вода. … Оставете да къкри още 5 минути.
Поставете елда, зеленчуци, месо на слоеве в глинени саксии. Сол и черен пипер. Можете да добавите дафинов лист. Налейте достатъчно вода, така че нивото й да не достига до краищата с 3-4 см. Варете във фурната 1 час при температура от 180 градуса. Разбъркайте съдържанието преди сервиране.
Месо с ориз
На вкус е като пилаф, но се различава поради приготвянето в малък съд. За готвене е по-добре да вземете преварен ориз. Тогава тя ще бъде ронлива.
Състав:
- 1 кг свинско месо;
- 2 с.л. ориз;
- 2 бр. лук;
- 2 бр. моркови;
- 4 скилидки чесън.
Накълцайте зеленчуците, нарежете месото, изплакнете ориза. Загрейте растително масло в тиган, запържете зеленчуците до златисто кафяво. Добавете месо, чесън, сол и черен пипер. Поставете месо и зеленчуци в саксии, добавете 3-4 супени лъжици ориз. Напълнете с вода, така че нивото й да е с един сантиметър по-високо от съдържанието. Покрийте с капак, изпратете във фурната за 60-70 минути.
По време на готвене можете да проверите количеството вода 1-2 пъти. Ако е необходимо, може да се добави. Ястията, приготвени в саксии, са много по-здравословни от пържените в тиган. Поради бавното задушаване, по-ценни елементи се задържат в собствения му сок.
Свинското месо винаги трябва да се нарязва на малки парченца. Така че по-бързо се стига до готовност. Тъй като зеленчуците отнемат по-малко време за готвене, хапките трябва да са големи. За готвене могат допълнително да се използват подправки като червен пипер, хмел-сунели, куркума.
